Tags Archivesdiététicienne nutritionniste

Ne pas se perdre dans tous les choux : le chou cabus image

Ce chou pommé est le chou le plus précoce et dont la saison sur les étals est très courte. Choisir et conserver Légume d’été, il  se consomme cru et est plus digeste que le chou blanc classique. On le choisit sans trace de moisissures avec des feuilles bien fermes et sa pomme est un peu plus lâche que celle de son cousin le chou cabus rond. Il se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur durant 4/5 jours. Côté nutrition Peu calorique, ce chou contient des vitamines C et K (anti aux traitement AVK) et B9, des fibres (pour le transit), du calcium (santé osseuse et contraction musculaire) . A consommer cru en salade

Continue Reading

Quel lien entre « A table!, critique et Excellens Magazine »? interview image

Vous saurez tout de ma nouvelle collaboration avec Excellens Magazine en découvrant mon article sur le film « A table! » de Philippe Baron qui passera ce samedi 11 avril 2015 à 15h20 sur France 3. Extrait  » Samedi prochain France 3 diffuse « À table ! » le documentaire de Philippe Baron réalisé en 2010 à l’occasion du classement du repas gastronomique français au patrimoine de l’humanité par l’Unesco. À voir ou revoir, à satiété. Le réalisateur Philippe Baron tente de lever le voile sur cette exception française qu’est la gastronomie dans une approche sociologique, mais aussi en s’invitant tant à la table de familles françaises, de cantines scolaires que dans les cuisines d’étrangers vivants en France. Un exercice intéressant pour essayer de ...

Continue Reading

Gluten et maladie cœliaque : écoutez mon interview sur Néo Planète image

« Retirer le gluten de son alimentation est devenu une « mode ». Mais il faut savoir que 300 et 600 000 personnes souffrent véritablement de la maladie cœliaque et que pour elles, manger sans #gluten n’est pas une tendance à suivre, mais une croisade alimentaire quotiienne pour ne pas en souffrir. Diarrhées, anémie, retards de croissance chez l’enfant… comment savoir si vous êtes intolérant au gluten ? Ecoutez notre experte nutrition, Ysabelle Levasseur, vous dit tout sur les symptômes, les tests…  » Retrouvez mon interview ici et ré-écoutez moi par là ! Cette chronique est à écouter sur Radio Néoplanète en ce moment sur http://neo-planete.com/radio.html le lundi à 12h45 mardi 14h45 mercredi 18h45 jeudi 10h45 vendredi 8h45 samedi 16h45 dimanche 10h45

Continue Reading

Ils sont choux choux tous ces choux ! image

La famille des choux est grande et présente des couleurs, aspects, taille et forme différentes. Revue de détails Les choux pommés : chou de Milan, chou de Bruxelles, chou cabus, chou rouge, chou blanc Les choux à fleurets : brocoli, chou romanesco, chou-fleur Les choux branchus : chou kale, chou mizuna, pak-choï, chou-rave, chou-collard Côté nutrition Leur point commun est leur forte teneur en vitamine C, augmentée par la cuisson. Vitamines B9 et K ainsi que calcium, potassium, magnésium et fibres sont également présents dans cette grande famille.

Continue Reading

Principales équivalences nutritionnelles et en grammage image

Fruits et légumes Un fruit = 150 g en moyenne (sauf les petits fruits : 100 g. Exemple : kiwi, petite pomme, etc). 3 pommes de terre de la taille d’un œuf = 150 g Lait et produits laitiers Un yaourt = 125 g mais certaines marques proposent des pots de yaourt à 140 ou 170g 1 pot individuel de fromage blanc = 100g mais certaines marques proposent des pots à 90 ou 120/170g 1 Petit Suisse = 60 g Un pot de compote = 100 g Une portion de fromage = 30 à 40 g Un verre d’eau ou de lait = 125 ml à 200 ml 1 grand bol d’eau ou de lait = 350 cl ou 350 ...

Continue Reading

This is a unique website which will require a more modern browser to work!

Please upgrade today!