Affichage de 4 résultat(s)

Petits cakes sans lactose betteraves et chocolat noir

Une recette de gâteau au chocolat facile.

Ces petits cakes sont parfaits pour toute la famille !

L’atout de cette recette diététique est sa très faible teneur en sucre ajouté !

Le sucre ajouté est en effet réduit en raison de la présence de betteraves et du chocolat noir pâtissier. Ces 2 ingrédients contiennent déjà du sucre : inutile donc d’en rajouter. Apprenez à moins manger sucré : c’est mieux pour la santé. Et se déshabituer du goût très sucré est un long processus mais qui permet de plus se concentrer sur d’autres saveurs comme l’amertume.

Cette recette de gâteau au chocolat est parfaite à cuisiner avec les enfants pour leur faire manger des légumes d’une autre façon. Une recette sans lactose à la betterave.

Préparation : 10 mn – Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 4/6 mini cacke

  • 120 g d’huile d’olive & coco Vigean
  • Moule : 10 g d’huile d’olive & coco Vigean
  • 250 g de betteraves cuites
  • 100 g de chocolat noir pâtissier 70% de cacao
  • 30 g de cassonnade
  • 200 g de farine de petit épeautre
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 50 g de cacao en poudre dégraissé non sucré
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs bio “bleu blanc cœur”

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Huiler 4 moules à cake et réserver.
  • Faire fondre le chocolat avec 1 c à soupe d’huile dans une casserole.
  • Pendant ce temps, mixer les betteraves puis ajouter l’huile olive et coco, la cassonade et les œufs.
  • Ajouter ensuite la farine, la levure, la poudre de cacao puis mixer avec le chocolat fondu.
  • Verser la pâte dans les moules huilés.
  • Enfourner et cuire 30/35 minutes à 180°C.
  • Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler.

Focus nutrition

Voici mon interview pour @bioalaune La betterave et ses bienfaits insoupçonnés dans mon interview d’expert nutrition pour bio à la une – Ysabelle Levasseur

Essayez d’autres recettes à la betterave

Soupe de betteraves fumées amande yaourt grec – Ysabelle Levasseur

Fondant rapide sans gluten chocolat betterave – Ysabelle Levasseur

Recette, photo et stylisme @ysabellelevasseur
Petits cakes au chocolat et à l abetterave
Recette d’Ysabelle Levasseur

Pink and spicy pasta piment d’Espelette et huile de noisettes torréfiées

  • Voici la recette tant demandée sur #instagram et qui a eu un succès fou sur les réseaux sociaux !
  • En plus c’est une #recetet facile économique et qui fait manger des légumes aux enfants !
  • On en redemande !
  • Une recette girly mais que tout le monde aime !

Préparation : 10 mn – Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300g de betterave bio cuite
  • 140g de tofu soyeux
  • 1 c à soupe d’huile de noisettes bio torréfiées
  • 1 c à café de piment d’Espelette
  • 200g de pates crues
  • Sel poivre

Préparation

  • Dans le bol d’un mixeur, mixez la betterave cuite et son jus et le tofu soyeux avec huile sel poivre et Piment d’Espelette afin d’obtenir une belle texture onctueuse
    Pendant ce temps, faites cuire les pates comme indiquées sur le paquet
  • Egouttez
  • Mélangez les pates cuites et la crème rose et servez immédiatement avec du tofu râpé ou parmesan si vous le souhaitez non vegan

Le plus : original vegan sans lactose faire manger des légumes aux enfants

 

 

 

recette_pates_creme_rose_vegan_ysabelle_levasseur_auteure_culinaire_expert_nutritionrecette_pates_tofu_rose_vegan_ysabelle_levasseur_auteure_culinaire_expert_nutrition

recette, photo et stylisme : @ysabelelevasseur

Butternut (chesse) cake à l’orange et zestes de kumquat

Préparation : 20 mn – Cuisson : 1 h – Repos : 2 h idéalement

Ingrédients pour 4 personnes

  • Gâteau
    • 190 g de butternut cru sans la peau
    • 1 petite orange bio (pour le jus et zestes)
    • 3 kumquats70 g d’huile d’olive bio à l’orange Segermes
    • 10 g d’huile d’olive pour le moule
    • 2 œufs bio « bleu blanc cœur »
    • 95 g de poudre d’amandes bio
    • ½ sachet de levure chimique
    • 50 g de farine de petit épeautre ou blé complet
    • 70 g de sucre roux ou cassonade
    • 1 cuillère à café de cannelle
    • 1 pincée de sel fin
  • Crème
    • 125 g de St Moret / Philadelphia
    • 45 g de beurre doux non pasteurisé
    • 45 g de sucre glace bio

Préparation

  • Allumez le four thermostat 8 / 210°C
  • Enlevez la peau du butternut et râpez-le (ou mixez-le avec un mixer puissant)
  • Zestez l’orange et réservez les zestes avant de presser le jus de l’orange
  • Coupez finement le kumquat en fins zestes et réservez
  • Faites fondre le beurre doucement
  • Fouettez les œufs et le sucre et ajoutez l’huile, le jus d’orange, les zestes, le butternut râpé, la poudre d’amandes et la cannelle et remuez bien.
  • Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel.
  • Huilez le moule et versez la pâte
  • Enfournez pour 1 h en surveillant la cuisson : la pointe d’un couteau doit en ressortir sèche
  • Attendez 5 mn avant de le démouler.
  • Pendant ce temps, préparez la crème en mixant le beurre ramolli et le St Moret puis le sucre glace
  • Réservez au frais pour 10/15 mn le glaçage avant d’en napper le butternut cake
  • Décorez de zestes d’oranges

 

Recette, stylisme et photo @ysabellelevasseur

butternut_cake_orange_kumquat_ysabelle_levasseur_auteure_culinaire_nutritionnistebutternut_cake_orange_ysabelle_levasseur_auteure_culinaire_nutritionnistebutternut_cake_orange_ysabelle_levasseur_auteure_culinaire_nutritionniste_1

 

Muffins sans gluten courgettes feta et algue Nori

Ingrédients pour 6 personnes

  • 3 Courgettes vertes (600g)
  • 3 Œufs bleu blanc cœur
  • 6càs d’Huile d’olive bio
  • 60g de poudre de noisette bio
  • 60g de Farine de riz bio
  • 60g de Farine de sarrasin bio
  • 10g de Levure chimique SANS GLUTEN
  • 6 càs Algue NORI fraiches ou déshydratées
  • 250g Feta
  • sel / poivre
  •  Caissettes à muffin

 

 

Préparation

  • Allumez le four à 200°C (th7)
  • Réhydratez les algues et hachez-les
  • Lavez les courgettes mais ne les épluchez pas
  • Coupez en dés la feta
  • Lavez, épluchez et râpez les courgettes finement puis coupez-les en petits cubes
  • Dans un saladier, mélanger les 2 farines avec la levure chimique
  • Ajoutez les œufs préalablement battus en omelette et l’huile d’olive
  • Remuez pour obtenir un mélange homogène
  • Ajoutez ensuite les dés de courgettes et les dés de feta
  • Ne pas travaillez trop longtemps la pâte
  • Remplissez des caissettes à mettre dans des moules à muffins au 2/3 de la hauteur
  • Mettez au four pour 20mn
  • Servez tiède ou froid avec de la salade

 

D’autres recettes aux algues

 

Recette issue de mon cours de cuisine sur les algues en 2017

ysabelle_levasseur_cheffehealthy_cours_cuisine_algues ysabelle_levasseur_cheffehealthy_cours_cuisine_menu_algues_bio

 

Crédit photo : @ysabellelevasseur