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Carpaccio deux betteraves noisettes et fenugrec image

Préparation : 15 mn – Cuisson : 4/5 mn – Repos : 0 mn Ingrédient pour 4 personnes : 2 betteraves cuites sous vide 2 betteraves jaunes crues 60 g de noisettes 40 cl d’huile de noisettes bio et gourmande Vigean 1 c soupe de vinaigre balsamique 1 c à c de fenugrec 1 c à soupe de graines de grenade 8 radis Sel poivre Préparation Dans un bol, mélangez sel poivre huile de noisettes bio vinaigre balsamique et fenugrec Râpez à la mandoline les betteraves et disposez les en rosace dans les assiettes Coupez les radis en fines tranches Faites torréfier les noisettes et le fenugrec durant 4/5 mn Ajoutez les à la sauce et nappez les assiettes de celle-ci Dressez avec ...

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Carpaccio radis chou fleur graines de tournesol oxalys huile de cumin noir image

Préparation : 15 mn – Cuisson : 0 mn – Repos : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes 6 radis roses bio 1 petit chou fleur bio 1 cuillère à soupe de graines de tournesol 1 cuillère à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe d’huile bio de première pression à froid de cumin noir Vigean 1 cuillère à soupe de jus de citron vert bio 1 pincée de zeste de citron vert bio Poivre gris moulu Option : Fleurs de sauge, feuilles d’oxalys Préparation Emincez à la mandoline ou au couteau les fleurettes de chou fleur et les radis préalablement lavés. Dressez dans 4 assiettes. Préparez la sauce avec l’huile bio de première pression à froid de cumin ...

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