Saviez-vous que la lentille est présente dans la Bible ?
Saviez-vous que la lentille est évoquée à 4 reprises dans la Bible.
Le passage le plus connu est celui où Esaü renonce à son droit d’aînesse pour un plat de lentilles et c’est ainsi que la salade Esaü est un plat à base de lentilles !
Les atouts de consommer des lentilles dans son assiette santé
Il y a plein de raisons de manger des lentilles : des raisons nutritionnelles, des raisons économiques mais aussi des raisons de rapidité. Et oui, elles peuvent s’acheter déjà cuites si vous ne voulez pas les faire cuire.
Mes conseils pour les choisir ? Préférez les en conserve au naturel, en bocaux en verre nature.
Et voici 10 raisons de les mettre au menu de la semaine.
- Elles sont disponibles toute l’année
- Elles sont économiques
- Elles sont riches en protéines végétales + 25 g /100 g
- Elles apportent des fibres pour le transit
- Elles sont rassasiantes : elles évitent les grignotages
- Elles sont faciles à cuisiner
- Elles conviennent aux végétariens
- Elles se consomment froides ou chaudes
- Elles contiennent du fer non héminique
- Elles se cuisent à la casserole : 20 à 25 minutes à feu doux dans 3 fois leur volume d’eau froide.
Alors, qu’attendez vous pour essayer une de mes recettes avec des lentilles ?
Focus nutrition sur les lentilles
| Calories (kcal pour 100 g) |
332 |
| Protéines (g pour 100 g) |
25,4 |
| Glucides (g pour 100 g) |
50,6 |
| Lipides (g pour 100 g) |
1,34 |
| Vitamines |
| Vitamine E (mg pour 100 g) |
0,49 |
| Vitamine B3 (mg pour 100 g) |
2,3 |
| Minéraux |
| Potassium (mg pour 100 g) |
674 |
| Calcium (mg pour 100 g) |
45,4 |
| Phosphore (mg pour 100g) |
326 |
| Oligoéléments |
| Zinc (mg pour 100 g) |
3,17 |
| Fer (mg pour 100 g) |
6,51 |
Source : CIQUAL 2016
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Salade de lentilles tièdes à l’huile de noisette gourmande – Ysabelle Levasseur
