Auteure Culinaire

Étiquette

vitamine E

Affichage de 15 résultat(s)

Sauce amandes huile de cameline bio

le

Une jolie couleur grâce à la pointe de couteau de curcuma (juste pour colorer) pour cette sauce sui accompagnera les asperges avec délice.

Préparation : 5 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 4 personnes

 

  • 4 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches bio
  • 4 cuillères à soupe d’huile de Cameline bio première pression à froid Vigean
  • 6/8 cuillères à soupe d’eau
  • 1 mini pointe de poudre de curcuma bio (pour la couleur)
  • Sel fin ou sel rose de l’Himalaya
  • Poivre gris moulu ou poivre des cimes Epices Roellinger

 

Préparation de la sauce

  •  Dans un bol, mélanger dans l’ordre : la purée d’amandes, le curcuma, le sel, le poivre, puis l’huile de Cameline bio première pression à froid Vigean : émulsionnez bien au fouet
  • Afin de libérer les arômes spécifiques de ce poivre, attendez un peu avant d’ajouter l’eau
  • Ajoutez l’eau selon la consistance voulue, continuez de bien remuez
  • Servez immédiatement avec des asperges cuites à la vapeur

 

 

Nutrition

 

Le goût caractéristique de cette huile se marie très bien avec les asperges et cette sauce délicate apporte de la vitamine E anti oxydante, et un bel équilibre entre les omégas 3 6 et 9 pour la santé cardio vasculaire et cérébrale.

 

 

 

Crème verte d’avocat et épinards brebis fenouil tomates vertes et carthame

le

Préparation : 20 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 3 avocats
  • 2 tomates vertes
  • 1 fenouil bio
  • 2 yaourt de brebis
  • 100g de pousses d’épinards frais
  • Option : 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • 3 cuillères à soupe d’huile de carthame linoléique bio vierge + 1 cuillère
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Lavez les avocats, les tomates, le fenouil et les feuilles de d’épinards que vous sécherez bien dans un linge propre. Réservez quelques feuilles d’épinards.
  • Dans un mixer, ajoutez dans l’ordre, les 2 yaourts, sel, poivre, 3 cuillères à soupe de l’huile de carthame, les avocats dénoyautés et feuilles d’épinards : mixez jusqu’à obtenir une crème onctueuse que vous réservez au frais. (Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau si besoin).
  • Coupez le fenouil en petits cubes et en fines tranches et réservez du feuillage.
  • Coupez en petits cubes les tomates vertes
  • Servez à l’assiette 3 quenelles de crème verte d’avocats-épinards recouverte de fenouil et d’une petite pousse d’épinards.
  • Ajoutez le mélange tomates et fenouil en cubes puis versez quelques gouttes d’huile de carthame au moment de servir avec une pincée de graines de moutarde.

Atout nutrition

Cette recette vous permet de bénéficier de la teneur en vitamine E (antioxydante) de l’huile de carthame, de ses oméga 9 et 6 pour la santé cardiovasculaire ainsi que des fibres de l’avocat.

Petits gâteaux framboises et huile d’olive coco bio Vigean

le

Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 gâteaux

  • 100 g de framboises bio
  • 80 g de sucre roux bio
  • 100 g de farine de coco
  • 60 g de farine de petit épeautre
  • 40 g de Maïzena®
  • 5 g de levure
  • 50 g d’huile bio Vigean Coco Olive
  • 1 œuf bio
  • ¼ de gousse de vanille fendue et grattée

Préparation

  • Préchauffer le four 180 °C
  • Battez l’œuf et l’huile dans un saladier, puis ajoutez le sucre, la vanille, la farine de coco et de blé, la Maïzena®, et les ¾ des framboises.
  • Remuez bien et déposez la pâte dans 6 moules individuelles et décorez le dessus avec les framboises restantes
  • Enfournez pour 30 mn.
  • La farine de coco, s’amalgame moins bien dans une pâte : on peut la remplacer par une farine de petit épeautre, de riz ou de blé pour une recette moins grumeleuse

 

Nutrition

Cette recette gourmande apporte des fibres et avec 70% d’olive et 30% de coco, ce mélange d’huile bio Vigean apporte de la vitamine E et des acides gras insaturés importants pour l’équilibre cardiovasculaire.

Spaghetti de concombres au saumon vinaigrette huile de sésame bio

le

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 0

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 concombres bio
  • 12 tranches de truite ou saumon fumé bio
  • 1 citron bio
  • 1.5 cuillère à soupe de sirop d’érable bio
  • 4 cuillères à soupe d’huile de 1ère pression à froid de sésame bio Vigean
  • 1.5 cuillère à soupe de moutarde ancienne
  • 1 cuillère à soupe de sésame blond
  • ½ botte d’aneth
  • Poivre gris moulu

Préparation

  • Lavez herbes et légumes et épluchez le concombre
  • Zestez et pressez le jus de citron
  • Préparez la vinaigrette avec moutarde, sirop d’érable jus de citron, huile, poivre et les pluches d’aneth.
  • Réalisez des spaghettis à la mandoline
  • Disposez dans chaque assiette, les spaghettis de concombre puis les tranches de truite ou saumon fumé et nappez de la vinaigrette et de graines de sésame.

Atout nutrition

Cette recette rapide et gourmande apporte des omégas 3 mais aussi de la vitamine E (vitamine antioxydante) et de la pro-vitamine A (rôle dans la vision nocturne), et du sésamoline (pour aider à lutter contre le cholestérol).

Purée brocolis huile bio

le

Préparation : 10 mn – Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 gros brocolis bio
  • 3 cuillères à soupe du mélange d’huiles bio de 1ère pression à froid Quatu’or “Vigean”
  • ½ botte de persil frais
  • 1 pincée de poivre gris moulu
  • Sel de mer

Préparation

  • Lavez les brocolis et coupez le avant de le mettre à cuire dans une casserole d’eau bouillante et salée.
  • Laissez cuire et mixez au moment de servir avec le persil lavé effeuillé, le sel, le poivre et le mélange d’huiles bio « Quatu’or ».
  • Dégustez immédiatement

Atout nutrition

  • cette recette apporte de la vitamine C, des fibres mais aussi omégas 3, 6 et 9, de la vitamine E, pour le bon fonctionnement cardio vasculaire et cérébral mais aussi de l’huile de pépins de courge à l’effet favorable sur le bon fonctionnement de l’appareil urinaire et prostatique.
  • Ne pas faire chauffer ce mélange « Quatuor » qui bénéficie du label « raw food »
salade d'hiver vitaminée

Salade d’hiver légère sauce vitaminée

le

Une recette de salade hivernale avec des légumes de saison.

Manger de saison a de nombreux intérêts pour la santé et le porte monnaie.

Cette salade d’hiver vitaminée mélange des fruits et des légumes qui apportent vitamines et fibres mais aussi des minéraux pour la santé.

Alors essayez là ! Kiwi et chou, colza et clémentines aiguisent les papilles pour cette entrée économique.

Préparation : 5 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • ½ chou chinois bio
  • 4 kiwis bio
  • Des feuilles de persil bio
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz bio
  • 2 cuillères à soupe de gomasio
  • Le jus de 6 clémentines
  • 4 cuillères à soupe d’huile vierge 100% Bio Colza première pression à froid Vigean
  • Poivre bio
  • Option : des zestes de citron bio

Préparation

  • Lavez le persil et le chou et séchez les bien
  • Effeuillez le persil, coupez finement le chou et épluchez les kiwis
  • Dans un mixer ou au fouet manuel, émulsionnez les kiwis préalablement écrasés à la fourchette avec le poivre, le vinaigre de riz et l’huile vierge 100% Bio de Colza première pression à froid Vigean
  • Dans un saladier, mélangez le persil effeuillé et le chou chinois, le gomasio et nappez de vinaigrette vitaminée
  • Servez à l’assiette et décorez de zestes de citron

Atout nutrition

Economique, légère et de saison, cette salade express apporte des fibres pour le transit, de la vitamine C (anti infectieuse) et des omégas 3 (grâce à l’’huile vierge 100% Bio Colza première pression à froid Vigean) qui contribuent au bon fonctionnement cérébral, des oméga 6 pour prévenir les maladies cardiovasculaires, de la vitamine K pour la coagulation sanguine et de la vitamine E pour lutter contre les radicaux libres.

 

Huile_colza_vinaigrette_expert_nutrition_conference_ysabelle_levasseur_auteure_culinaire_dieteticienne

Petite salade express carottes choux rouges thon quinoa et graines

le

Préparation : 15 mn – Cuisson : 15 mn – Repos : 0

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 citron jaune bio
  • 1 grosse carotte bio
  • ¼ d’un petit choux rouge bio
  • 8 feuilles de salade verte
  • 2 conserves de thon au naturel
  • 2 cuillères à soupe de graines de courges bio
  • 100g cru de quinoa bio
  • Sel de mer
  • Poivre gris moulu
  • 4 cuillères à soupe d’huile 100% bio Vigean essence de vie « Mamans et femmes actives »

Préparation

  • Lavez bien les légumes et épluchez-les.
  • Rincez avec insistance et plusieurs fois sous l’eau froide le quinoa afin de le débarrasser des saponines, substances responsables de son goût amer.
  • Faites chauffer l’eau dans une casserole remplie d’eau salée et dès frémissement (pas l’ébullition), ajoutez le quinoa et laissez cuire 15 mn pas plus.
  • Pendant ce temps : lavez et râpez la carotte, émincez finement le chou rouge, coupez finement les feuilles de salade et pressez le jus du citron.
  • Préparez la vinaigrette avec le jus de citron, poivre sel et l’huile 100% bio Vigean essence de vie « Mamans et femmes actives »
  • Remuez et égouttez le quinoa avant de le répartir dans des verrines individuelles.
  • Ajoutez dans chaque verrine sur le quinoa tiède ou froid, le thon émietté, les légumes, les graines et ajoutez la vinaigrette.

Atout nutrition

  • Recette sans gluten complète qui apporte des protéines végétales et animales, fibres, vitamine C et A et des minéraux.
  • Le mélange de 4 huiles 100% bio Vigean Essence de vie spécifique pour « Mamans et femmes actives » apporte des acides gras essentiels à la femme en âge de procréer et de la vitamine E anti oxydante (huile de tournesol).