Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 gâteaux

  • 100 g de framboises bio
  • 80 g de sucre roux bio
  • 100 g de farine de coco
  • 60 g de farine de petit épeautre
  • 40 g de Maïzena®
  • 5 g de levure
  • 50 g d’huile bio Vigean Coco Olive
  • 1 œuf bio
  • ¼ de gousse de vanille fendue et grattée

Préparation

  • Préchauffer le four 180 °C
  • Battez l’œuf et l’huile dans un saladier, puis ajoutez le sucre, la vanille, la farine de coco et de blé, la Maïzena®, et les ¾ des framboises.
  • Remuez bien et déposez la pâte dans 6 moules individuelles et décorez le dessus avec les framboises restantes
  • Enfournez pour 30 mn.
  • La farine de coco, s’amalgame moins bien dans une pâte : on peut la remplacer par une farine de petit épeautre, de riz ou de blé pour une recette moins grumeleuse

Nutrition

Cette recette gourmande apporte des fibres et avec 70% d’olive et 30% de coco, ce mélange d’huile bio Vigean apporte de la vitamine E et des acides gras insaturés importants pour l’équilibre cardiovasculaire.