Tags Archivessans gluten

Le riz, noir rouge ou blanc le riz est une céréale pour satisfaire toutes les envies image

En vrac, en sachet , venant de Camargue ou de l’autre bout du monde le riz est une céréale incontournable naturellement sans gluten. Les différents riz Il existe les riz blanc, semi-compet ( riz brun) et riz complet (riz cargo). Pour les bébés ou les intestins très sensibles, le riz blanc est préférable. Les autres riz offrent magnésium, calcium, fibres, vitamines du groupe B manganèse et fer) Le riz se retrouve dans des recettes du monde entier comme les Dahl indiens, la paella espagnole, le riz cantonnais chinois, les sushis japonais, le riz au lait français, et le risotto italien … Riz Arborio – Italie – pour les risottos salés et sucrés Riz Carnaroli – Italie – Risottos, riz au ...

Continue Reading

Cookies au chanvre coco cacao et pignons de pin image

Préparation : 15 mn – Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 8 cookies 66g de maïzena bio 128 g de farine de chanvre déshuilée bio (Moulins de Moines) 80g huile de coco bio Vigean 90g sucre roux bio 1 œuf bio bleu blanc cœur 2 cuillères à soupe de poudre de cacao dégraissé non sucré 4 cuillères à soupe de pignons de pin 4 carrés de chocolat blanc pincée de sel Préparation Allumez le four thermostat 210°C Mélangez bien huile non fondue, sucre et œuf afin d’obtenir un mélange homogène Ajoutez ensuite la farine, le sel et la maïzena puis les 2 cuillères à soupe de pignons de pin Remuez à nouveau Façonnez à la main, 8 boules que vous aplatirez ...

Continue Reading

Fondant rapide sans gluten chocolat betterave image

Préparation : 10 mn – Cuisson : 25/30 mn Ingrédients pour 6 personnes 50g de sucre roux 3 œufs bleu blanc cœur 60g de farine de riz 30g de farine de sarrasin 1 sachet de levure chimique sans gluten 200g de betterave cuite et mixée 200g de chocolat noir pâtissier sans gluten 40g de beurre demi sel non pasteurisé Préparation Faites fondre au bain marie, le chocolat noir et le beurre Allumez le four Thermostat 6/7 200°C Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez la farine et la levure Ajoutez ensuite la purée de betterave, le chocolat fondu et versez la pate dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre Enfournez pour 30mn Laisser ...

Continue Reading

Salade épinards patates douces feta millet chou et avocat image

Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 mn – Repos : 0 h Ingrédient pour 4 personnes 2 avocats 2 poignées de pousses d’épinards bio ¼ de chou rouge bio 1 poignée de millet cuit à l’eau 100g de feta 450g de patates douces bio 1 citron bio Sel – Poivre 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe d’huile bio Vigean Omega Forté Préparation Faites cuire dans de l’eau salée, 20 mn les patates douces épluchées et coupées en cubes Après la cuisson, égouttez les bien Dans un saladier, préparez la sauce avec l’huile Vigean Omega Forté, le vinaigre, sel et poivre Ajoutez les pousses d’épinards, les avocats coupés en cube et citronnés, les patates ...

Continue Reading

Cake sans gluten aux orties image

Ingrédients pour 6 personnes 200g d’orties fraîches 150g de pecorino râpé ou à râper 1 yaourt de brebis nature 3 œufs bio 1 sachet de levure chimique (sans gluten) 200g de farine de riz complet 50g de poudre de noisettes 25g de graines de tournesol Poivre gris moulu Sel fin Préparation Allumez le four thermostat 6 / 180° C Râpez le pécorino Lavez les orties et effeuillez-les avec des gants ménagers propres et épais puis mettez-les directement dans le bol du TM5/TM6 Ajoutez les œufs dans le bol du THERMOMIX avec le yaourt de brebis, une toute petite pincée de sel et une pincée de poivre gris moulu. Mixez durant 3 mn / 0 ° / puissance 5. Ajoutez dans ...

Continue Reading

Cheese cake sans gluten butternut souchet sésame et sarrasin image

Une délicieuse recette naturellement sans gluten mais pleine de gourmandise pour mettre des vitamines dans l’hiver Préparation : 20 mn – Cuisson : 1h50mn – Repos : 1 nuit Ingrédients pour 4/6 personnes Pâte 40g de kasha bio 40g de flocons de souchet en magasin bio ou flocons de sarrasin bio 40g de beurre demi-sel non pasteurisé ou d’huile d’olive bio à l’orange @Segermes 30g de graines de sésame bio blond Appareil à cheese cake 250g de butternut cuit vapeur égoutté 50g de sucre roux 50g de sirop d’érable 150g de crème fraiche 15% mg 20g d’arrow-root 3 œufs bleu blanc cœur 1 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de flocons de souchet ou de sarrasin bio ...

Continue Reading

Rillettes au miso paprika et tournesol image

Préparation : 15 mn – Trempage : 4h -Cuisson : 0 Ingrédients pour 4  personnes 1 cuillère à soupe de miso de riz 70 g de graines de tournesol 30 g de graines de courge 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio Primeur Vigean 1 cuillère . à soupe de tamari à teneur réduite en sel 1 cuillère à soupe de miso de riz 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 1 cuillère à café de paprika fumé 1 pincée de poivre gris moulu Préparation Faites tremper les graines 4 heures minimum Égouttez les Placez les dans le bol de votre robot Thermomix avec le reste des ingrédients et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse Placer 1 heure au frais avant de servir.

Continue Reading

5 farines originales sans gluten et riches en fibres image

Pour ceux qui veulent varier les farines en s’assurant des fibres (pour la santé des intestins) sans avoir de gluten : farine d’amarante (en magasin bio) 15g farine de manioc (en épicerie exotique) 14,5g farine de pois chiche (en épicerie locale, petots producteurs ou magasin bio) : 14.3g farine de lentilles vertes (en magasin bio) : 11,2g farine de sarrasin (hypermarché, petits producteurs locaux): 10g (teneur pour 100g de produit) Crédit photo : Image par Bruno Glätsch de Pixabay 

Continue Reading

Energy ball dattes noix de cajou image

Préparation : 10 mn Cuisson : – Repos : 1 h Ingrédients pour 4 personnes 100g de dattes Medjool 50g d’abricots secs moelleux 80g de noix de cajou 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée 2 ou plus cuillères à soupe d’eau Préparation Dans un robot mixer, mixez tous les ingrédients  afin d’obtenir une purée collante. Ajoutez l’eau à la fin. Mixez une dernière fois puis avec une cuillère et faites 10 boules de la taille d’une cuillère à café Placez-les ensuite au frais 1 heure pour qu’elles durcissent. Crédit photo :  Rachael Gorjestani on Unsplash

Continue Reading

Tapioca et sans gluten image

Il s’agit de la fécule issue de la racine du manioc (cultivé en Afrique, Amérique du Sud, et aux Antilles). Sans goût il est utilisé pour sa texture et son absence de gluten. Côté cuisine fécule composée de toutes petites pépites : permet de lier des sauces, donner du velouté aux soupes, flans :  se verse en pluie dans un liquide bouillant et laissez cuire jusqu’à épaississement. perles composée de petites pépites : permettent de faire des desserts comme des riz au lait avec une consistance souple et se marie avec de la mangue ou de la banane; cuisson 15 mn perles les plus grosses : se trouvent en épicerie asiatiques et permettent de réaliser le « bubble tea » de Taiwan. ...

Continue Reading

This is a unique website which will require a more modern browser to work!

Please upgrade today!