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La mangue, symbole de la royauté en Inde et riche en provitamine A image

Origine Mangifera indica :fruit tropical du manguier, grand arbre de la famille des Anacardiacées, originaire de l’Inde, où il pousse encore à l’état sauvage. Arrondi ou ovale, ce juteux fruit se caractérise par sa peau dure et sa chair orangée et délicieusement fruitée et son noyau aplati. Elle pèse entre 200 g et 1 kg. On tire de l’amande du noyau une huile comestible. Plus de 1000 variétés de mangues mais seule une petite dizaine est commercialisée. L’Inde, le 1er premier producteur mondial de mangues : l’Inde. C’est le fruit tropical le plus consommé au monde après la banane. Saison La mangue fraîche est disponible pratiquement à l’année. Les pays de l’hémisphère sud approvisionnent le marché d’octobre à mars, tandis que ...

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Cocktail sans alcool à base de spiruline image

En cocktail matinal : A consommer de préférence le matin, 1 petite cuillère à soupe de spiruline en poudre dans un jus de fruits frais et fraîchement pressés comme un jus d’orange ou de citron ce qui aura en plus l’avantage de favoriser l’absorption du fer de la spiruline. En cocktail version apéritif : Mélanger dans un shaker : de l’eau pétillante, quelques gouttes de citron vert, 1 cuillère à café de sirop d’agave et remuer. Verser le tout dans un grand verre puis ajouter 1 cuillère à café de sirop d’agave, 2 cuillères à café de spiruline en poudre, remuer à nouveau et servez avec quelques feuilles de menthe fraîche et des glaçons. Pour en savoir plus sur la spiruline : retrouver ...

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Recette de poêlée de champignons et de topinambours image

Ingrédients (4 personnes) 4 topinambours (de préférence bio) lavés et brossés 1 c à soupe de jus de citron 220g de champignons de Paris (frais ou appertisés) tranchés 1 petite gousse d’ail finement hachée 1 échalote hachée finement 2 c à soupe de beurre ou margarine 2 c à soupe de persil, ciboulette, basilic ou autre herbe (fraîche, surgelée ou déshydratée) émincée Préparation Plonger les topinambours dans une casserole d’eau bouillante et cuire 20mn (jusqu’à ce qu’ils soient tendres) Égoutter, laisser tiédir Les couper en dés, arroser de jus de citron et réserver Dans une poêle, faire fondre le beurre ou la margarine y faire revenir les échalotes, ajouter les champignons et les topinambours et faire cuire à feu doux ...

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Recette pas courge de risotto à la féta et au potiron image

Ingrédients pour 6 personnes  : 300g de riz Arborio ou Carnaroli 600g de potiron bio épluchés et coupés en dés 2 oignons bio émincés 2 gousses d’ail bio écrasées ½ c à café de muscade bio ½ c à café de curcuma bio 200g de fêta AOP 2 c à soupe persil haché (surgelé ou déshydraté) 2 c à soupe huile d’olive de 1ère pression à froid 2 cubes de bouillon végétal bio 1 l d’eau chaude 1 pincée de poivre gris moulu Préparation : Faire revenir doucement dans une grande poêle ou une sauteuse les oignons avec 2 c à soupe d’huile d’olive et l’ail écrasé Ajouter les épices et remuer Préparer dans une grande casserole un bouillon très chaud avec l’eau et les cubes ...

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