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Soupe à l’ail et aux œufs image

Préparation :  25 mn – Cuisson : 20 mn 2 œufs bio ou « Bleu Blanc Coeur » 2 petites têtes d’ail bio 2 petits oignons jaunes bio 1 cuillère de vinaigre de cidre bio 1 sachet de bouillon de légumes ou 1 cube bio poivre gris moulu Ingrédients pour 4 personnes Faites suer les oignons émincés et l’ail épluché et pressé (et dégermé) dans un grand faitout Ajouter ensuite 800 ml bouillon et faites bouillir 15 mn Dans un bol, séparer les blancs des jaunes d’œufs et versez les blancs dans le bouillon en remuant bien Dans le bol avec les jaunes, mélangez bien avec le vinaigre, puis une cuillère de bouillon chaud et versez dans le faitout tout en continuant de bien remuer afin ...

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Financiers pistache pois chiche amandes image

Ingrédients 1 petite boite de conserve de pois chiche cuits (180g) ou 60g de pois chiche secs (mais attention il faut 1h30 de cuisson et 1 nuit de trempage) 1 cm de vanille en gousse 70g de beurre doux 3 œufs bio (ou « blanc bleu cœur » pour leur apport en oméga 3) 100g de poudre d’amande 20g de pistaches émondées 70g de sucre roux 1 citron jaune bio Préparation : 15 minutes – cuisson : 25 minutes Lavez et zestez le citron jaune, réservez Grattez la vanille et réservez les grains Allumez le four thermostat 180°C Dans une casserole, faites fondre le beurre Egouttez et rincez les pois chiche mais gardez le jus pour une recette à base d’aquafaba Séparez ...

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Crème vanille gingembre et kasha image

Préparation 10 minutes – Cuisson : 10 mn – Infusion : 15mn – Refroidissement : 2h Ingrédients pour 6 personnes 1 cuillère à café de vanille liquide ou 1 gousse de vanille bio 5 g d’agar agar 40g de gingembre frais bio 120 cl de crème de soja bio 50g de miel 1 cuillère à soupe de grains de kasha grillé Réalisation Épluchez le gingembre et coupez le en morceaux Dans une casserole, mettez crème de soja, vanille gingembre et miel Faites chauffer sans bouillir durant 5mn Filtrer pour enlever le gingembre Remettez sur feu afin d’intégrer l’agar agar avant de répartir dans des pots individuels Décorez avec les grains de kasha et un peu de gingembre cru râpé

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Recette de lait d’or ou curcuma latte image

Ingrédients pour 4 personnes 6 cuillères à café de pâte de curcuma bio 2 cuillère à soupe huile de coco 1 cuillère à soupe d’huile d’inca inchi bio 3 càc sucre de canne complet bio ou de rapadura bio 1 litre de jus végétal d’amandes ou de riz à boire Préparation Dans une casserole, délayer la pâte de curcuma et le jus végétal, puis ajouter le sucre et l’huile de coco. Chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. Boire sans attendre en ayant préalablement ajouté l’huile de lin ou inca inchi bio juste au moment de servir. Nutrition sans lactose, sans protéine de lait de vache, ce lait se déguste à tout moment de la ...

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Tartares d’algues fraîches image

Ingrédients 150g de mélange d’algues fraîches bio (marque @bordàbord) 1/2 botte de persil bio 1.5 botte de coriandre bio 2 oignons rouges 2 gros citron jaune 9 càs de câpres en conserve 18 cornichons 6 càs huile de colza 3 càs huile d’olive poivre gris moulu 3 échalotes 3 gousses d’ail Préparation Epluchez les oignons, l’ail et échalotes Lavez les citrons et pressez le jus : réservez 6 cuillères à soupe de jus Lavez persil et coriandre et réservez Dans le bol d’un mixeur, ajoutez le jus de citron, les huiles, l’oignon, les cornichons, les câpres, l’ail et l’échalote et les algues Mixez par à coup afin d’obtenir une texture hachée finement mais pas trop D’autres recettes aux algues : crème de ...

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Recette : framboisier express sans lactose image

Recette : 4 personnes Préparation : 1 h Cuisson : 25 mn Repos : 1 h au frais Ingrédients : Génoise : 2 œufs bio + 60g de sucre roux + 60g de farine de blé (ou de riz et sarrasin pour une version sansezgluten) Sirop : 50g de sucre roux + 6 cl d’eau + 1 cm de vanille en gousse Crème à la vanille : 150g de tofu soyeux + 25 cl de crème de soja + 30g de sucre glace (attention il contient souvent du gluten) + 2cm de vanille en gousse Garniture et décor : 500g de framboises + 70g de pâte d’amande + Sucre glace (attention il contient du gluten) Préparation : Allumez le four thermostat 6 (180°C) Génoise :  fouetter jaunes d’œufs et sucre ...

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Recette : gâteau à la citrouille, cannelle et noisettes image

Préparation : 20 mn – Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 6 personnes 100 g de sucre roux ou cassonade 4 œufs bio 2 cuillères à café de cannelle en poudre 125 g de noisettes 80g de poudre de noisettes 100 g de chocolat noir 300 g de citrouille crue et râpée 300 g de farine de riz complet 1 sachet de levure chimique sans gluten 1 pincée de sel Préparation Allumer le four à 180°C Battre les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la cannelle et terminer par la citrouille râpée. Dans un autre saladier, mélanger poudre de noisettes, farine et levure puis mélanger à la préparation à base de citrouille. Huiler un ...

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Recette d’energy balls aux dattes, coco et cranberries image

Délicieuses et faciles à réaliser à l’avance, ces petites boules énergétiques ne contiennent aucun sucre ajouté, juste celui des dattes ! A consommer avec modération car caloriques, elles regorgent de nutriments énergétiques pour booster votre énergie au retour ou avant une longue séance d’entrainement Ingrédients pour 10 balls : 100g de dattes Medjool fraîches 80g de poudre de noix de coco bio 100g de cranberries sèches bio 2 càs d’eau de source Préparation : Dans un blender, mixer tous les ingrédients et réservez une cuillère à soupe de poudre de noix de coco. Mixer afin d’obtenir une purée collante. Ajoutez l’eau à la fin. Mixer une dernière fois puis avec une cuillère et faites 10 boules de la taille d’une ...

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Cours de cuisine : un menu savoureux sans gluten image

Rejoignez moi le samedi 26 mars 2016 de 11 à 13h pour un cours de cuisine sans gluten à l’Atelier des Sens Haussmann. A deux pas des grands magasins, vous découvrirez de façon conviviale comment réaliser un savoureux menu sans gluten. 2 heures, pour faire le plein de conseils diététiques et nutrition. Pour plus de détail, c’est par ici : Atelier des Sens 

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