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Tofu laqué au miel et sésame image

Préparation : 15 mn – Cuisson : 10 mn – Repos : 30 mn Ingrédient pour 6 personnes 6 cuillères à soupe de sauce tamari 60 g noix de cajou 6 cuillères à soupe de gomasio 3 cuillères à soupe de graines de sésame grillé 3 cuillères à soupe de miel de chataignier bio Famille Mary 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz 600 g de tofu ferme nature 6 cuillères à soupe d’huile de sésame gourmande bio Vigean Baies roses Préparation Couper le tofu en petits dés Mélangez vinaigre de riz, tamari, miel et ajoutez le tofu de façon à bien l’imbiber Réservez au frais 30 mn Ecrasez au couteau les noix de cajou et ajoutez au tofu Ciselez la ...

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Lotte rôtie aux agrumes d’hiver et kumquats image

Une recette hivernale avec les agrumes que l’on trouve sur les marchés du Sud de la France Préparation : 20 mn – Cuisson : 25/30 minutes Repos : 10 mn Ingrédients 6 personnes 1 queue de lotte de 1,5 kg 1 citron bio 2 oranges bio 3 kumquats branche de romarin 3 cives 3 cuillères à soupe d’huile d’olive bio primeur Vigean Sel fin Poivre gris moulu Préparation Allumez le four thermostat 200°C Lavez fruits et herbes Émincez la cive et effeuillez le romarin Coupez citron et orange et kumquats en fine tranches Ficelez la lotte comme un rôti avant de la mettre dans un plat à four avec les tranches d’agrumes Pressez le jus de la deuxième orange afin d’arroser la ...

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Houmous video

Préparation : 5 mn – Cuisson : 0 mn – Repos : 0 (si version avec les pois chiches secs : repos 12 h et cuisson 3h) Ingrédient pour 4 /6 personnes 500 g de pois chiche cuits et égouttés 40 g de tahin / tahini / purée de sésame nature 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de jus de citron sel – poivre Préparation Mixez les pois chiches cuits avec le tahin, l’ail écrasé et dégermé, le jus de citron, l’eau puis l’huile d’olive Servez sur du pain pita

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Cookies au potimarron, chocolat et noix image

Préparation : 15mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 6 personnes 200 g de chocolat noir 50g de pépites de chocolat noir 500 g de potimarron 75 g de sirop d’agave 3 œufs bio 80 g de farine de châtaigne 100 g de cerneaux de noix 1 cuillère à café de vanille liquide 1 sachet de levure chimique sans gluten 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel Préparation Allumer le four à 200°C Faire cuire le potimarron coupé puis égoutter et mixer Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et battre les œufs avec le sirop. Mélanger tous les ingrédients et ajouter des noix écrasées grossièrement (en garder pour la décoration). Mettre dans un plat (avec ...

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Super aliment pour la santé : les cranberries image

Parmi les supers aliments, la cranberry a de réelles vertus santé notamment sur la prévention des infections urinaires. Origine Noms botaniques : Vaccinium macrocarpon, Vaccinium oxyccocos, famille des éricacées. Petites baies rouges appartenant à la famille des myrtilles, les cranberries (canneberges en français) sont cultivées avant tout en Amérique du Nord. Reconnue pour ses effets bienfaisants sur la vessie et dans la prévention de la cystite, elles recèlent bien d’autres vertus pour la santé. Nutrition Les cranberries ont plein de substances nutritionnellement très intéressantes comme le potassium, le phosphore mais aussi de la vitamine C et d’autres antioxydants.  De tous les fruits courants et devant le raisin, les pommes, les prunes et même les myrtilles, la cranberry est le plus ...

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Recette de granité d’agrumes image

Préparation : 10 mn Cuisson : – Repos : (4 h) Ingrédients pour 4 personnes 1 pamplemousses roses bio 1 pamplemousse jaune bio 1 citron jaune bio 1 orange bio 1 citron vert bio Préparation Lavez les agrumes Zestez le citron vert et réservez. Pressez le jus du citron vert, de pamplemousse, de l’orange et des citrons jaunes. Mélangez tous les ingrédients (jus et zestes) et versez-les dans un grand plat en verre peu profond. Placez au congélateur pendant 3 à 4 heures en mélangeant régulièrement à l’aide d’une fourchette afin de former des cristaux Servez ce granité dans des petits verres transparents et décorez de menthe

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C’est moi qui fait mon fromage ! Recette image

Adieu robot, yaourtière, sorbetière… Delphine Paslin donne 50 recettes et toutes ses astuces pour retrouver le plaisir de la cuisine authentique, sans robot ni machine spécialisée. Pains, pâtes, viandes, poissons, fromages, accompagnements, glaces… toutes les préparations sont expliquées pas à pas. De quoi remplir ses placards avec des produits 100 % faits maison, cuisinés avec juste une cuillère en bois… ou presque ! J’ai testé une recette facile à préparer le samedi pour une dégustation au brunch du dimanche. J’ai choisi  la recette « Caillebotte au sirop d’érable » que j’ai un peu modifié et réalisé avec du lait de brebis 1/2 écrémé (apport en calcium assuré) et du sirop d’agave (fort pouvoir sucrant ce qui permet de diminuer la quantité de sucre). Bien utiliser de la présure liquide ...

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