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Recette de salade de lentilles tièdes à l’huile de noisette gourmande image

Préparation : 8 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes 200g de lentilles vertes du Puy 1 bouquet garni 4 cuillères à soupe d’huile gastronomique bio Vigean « noisettes » grand cru Sel poivre Préparation Dans une grande casserole, faites cuire dans 3 fois leur volume d’eau froide, les lentilles avec un bouquet garni Égouttez et pendant ce temps préparez la sauce avec le sel, le poivre et 4 cuillères à soupe d’huile gastronomique bio Vigean « noisettes » grand cru Remuez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire Dressez à l’assiette et savourez la puissance de l’huile de noisette bio torréfiée Atout nutrition Cette recette fera aimer les lentilles avec son goût toasté et caramélisé et apporte en ...

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5 astuces pour cuisiner les légumineuses image

Les légumes secs doivent être au menu au moins 4 fois par semaine pour leur richesse nutritionnelle en fibres, protéines et minéraux. 5 astuces Variez les espèces : haricots rouges, azuki et borlotti pour surprendre les yeux et les palais Ne pas saler l’eau de cuisson : cela durcit leur enveloppe et par conséquence augmente le temps de cuisson ! Utilisez l’eau de trempage des légumes secs pour vos plantes : cette eau contient plein de minéraux Faites cuire de grande quantité afin de les utiliser en cuisine dans diverses recettes : purée, houmous, galettes, accompagnement, salades…. Pensez à mettre cumin, thym, sauge, laurier dans l’eau de cuisson car outre le goût, ces herbes facilitent la digestion de ces légumes ...

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Lentilles : 10 raisons pour les mettre au menu image

Saviez-vous que la lentille est évoquée à 4 reprises dans la Bible. Le passage le plus connu est celui où Esaü renonce à son droit d’aînesse pour un plat de lentilles et c’est ainsi que la salade Esaü est un plat à base de lentilles ! disponible toute l’année économique riche en protéines végétales + 25 g /100 g des fibres pour le transit rassasiante : elle évite les grignotages facile à cuisiner convient aux végétariens se consomme froide ou chaude contient du fer non héminique à la casserole : 20 à 25 minutes à feu doux dans 3 fois leur volume d’eau froide. Nutrition Calories (kcal pour 100 g) 332 Protéines (g pour 100 g) 25,4 Glucides (g pour 100 g) 50,6 ...

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Recette smoothie ultra vitaminé kiwi persil image

Ingrédients • Le jus de 4 oranges bio • ½ botte de persil bio • 2 gros kiwis bio • 1 « yaourt » nature de soja nature bio (enrichi en calcium) • 1 pincée de poudre du mélange 4/5 épices bio Préparation Lavez le persil Epluchez les fruits Pressez le jus des oranges Dans un blender, ajoutez jus d’orange, persil coupé grossièrement, kiwis, 1 yaourt de soja et épices Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et rajoutez plus de yaourt ou d’eau si nécessaire. Nutrition Facile à réaliser et de saison, ce smoothie couvre les besoins en vitamine C (anti infectieuse, antiasthénique) et des fibres (transit) et apporte des protéines végétales. Cette recette a été réalisée et dégustée lors de la journée ...

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Recette de houmous video

Préparation : 5 mn – Cuisson : 0 mn – Repos : 0 (si version avec les pois chiches secs : repos 12 h et cuisson 3h) Ingrédient pour 4 /6 personnes 500 g de pois chiche cuits et égouttés 40 g de tahin / tahini / purée de sésame nature 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de jus de citron sel – poivre Préparation Mixez les pois chiches cuits avec le tahin, l’ail écrasé et dégermé, le jus de citron, l’eau puis l’huile d’olive Servez sur du pain pita

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Tout savoir sur le freekeh mon interview pour Madame Figaro image

Le freekeh est une céréale possède une teneur élevée en fibres (entre 10 à 13 g pour une portion de 100 g contre 1,8 g pour une portion de riz complet), en protéines (15 g pour une portion de 100 g contre 14 g pour une portion de quinoa ) et en minéraux. Seul bémol, n’en déplaisent aux intolérants, cette graine contient du gluten. Pour en savoir plus : ici

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Recette de petite salade express de carottes choux rouges thon quinoa et graines image

Préparation : 15 mn – Cuisson : 15 mn – Repos : 0 Ingrédients pour 4 personnes 1 citron jaune bio 1 grosse carotte bio ¼ d’un petit choux rouge bio 8 feuilles de salade verte 2 conserves de thon au naturel 2 cuillères à soupe de graines de courges bio 100g cru de quinoa bio Sel de mer Poivre gris moulu 4 cuillères à soupe d’huile 100% bio Vigean essence de vie « Mamans et femmes actives » Préparation Lavez bien les légumes et épluchez-les. Rincez avec insistance et plusieurs fois sous l’eau froide le quinoa afin de le débarrasser des saponines, substances responsables de son goût amer. Faites chauffer l’eau dans une casserole remplie d’eau salée et dès ...

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Recette de financiers pistache pois chiche amandes image

Ingrédients 1 petite boite de conserve de pois chiche cuits (180g) ou 60g de pois chiche secs (mais attention il faut 1h30 de cuisson et 1 nuit de trempage) 1 cm de vanille en gousse 70g de beurre doux 3 œufs bio (ou « blanc bleu cœur » pour leur apport en oméga 3) 100g de poudre d’amande 20g de pistaches émondées 70g de sucre roux 1 citron jaune bio Préparation : 15 minutes – cuisson : 25 minutes Lavez et zestez le citron jaune, réservez Grattez la vanille et réservez les grains Allumez le four thermostat 180°C Dans une casserole, faites fondre le beurre Egouttez et rincez les pois chiche mais gardez le jus pour une recette à base d’aquafaba Séparez ...

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Recette : houmous de betterave huile de noisette bio image

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 0mn Ingrédients pour 6 personnes 280g de betteraves cuites bio (sous vide) 250g de pois chiche bio en conserve au naturel 1 gousse d’ail bio 1 cuillère à soupe de jus de citron bio 3 cuillères à café de gomasio bio 2 cuillères à soupe bombées de tahin bio (purée de sésame en magasin bio) 6 cuillères à soupe d’huile de noisette bio Vigean Des brins de persil 1 pincée de graines germées 1 pincée de curcuma Sel – poivre Préparation Dans un blender, ajoutez le jus de citron, l’huile de noisette, le jus des betteraves, les betteraves, le tahin, l’ail épluché et dégermé et sel et poivre. Mixez afin d’obtenir une pâte ...

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