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Recette : soupe tiède de poires cardamone et marrons glacés image

Ingrédients pour 4 personnes 4 poires bio bien mûres 4 grains de cardamone 2 marrons glacés Préparation 12 mn – Cuisson 15 mn Lavez les poires et épluchez les si vous voulez une soupe d’une couleur très claire Otez les trognons et mettez les poires dans le bol du Thermomix : mixez puissance 5 durant 5 secondes Ajoutez les graines de cardamone et mixez en sens inverse puissance 2.5 Faites cuire durant 15 mn à 60°C Retirez les gousses de cardamone verte Mixez jusqu’à la puissance 10 durant 10 secondes afin d’obtenir une texture homogène Servez dans des verrines individuelles et décorées avec des miettes de marrons glacés Pour en savoir plus sur la poire : regardez par ici Plus de recettes ...

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La poire légère et non acide image

Avec la rentrée la poire fait son apparition pour le plus grand bien de nos intestins. Côté nutrition La poire crue avec la peau est peu riche en vitamines et minéraux et peu calorique. Elle contient plus de 82% d’eau et presque 3g de fibres pour 100g. Peu sucrée (10g/100g) son atout réside dans ses fibres et en sorbitol, un glucide légèrement laxatif. Avec un faible index glycémique (35), elle rassasie sans affamer. Côté variétés les poires d’été : William, Guyot sont plus juteuses les poires d’hiver sont fondantes certaines poires à peaux épaisse nécessitent d’être épluchées : passe-crane, beurré hardy, conférence, louise-bonne Côté cuisine la chair est fondante : ne pas trop la faire cuire peu acide : elle permet ...

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