Tags ArchivesHuile de coco

Cookies au chanvre coco cacao et pignons de pin image

Préparation : 15 mn – Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 8 cookies 66g de maïzena bio 128 g de farine de chanvre déshuilée bio (Moulins de Moines) 80g huile de coco bio Vigean 90g sucre roux bio 1 œuf bio bleu blanc cœur 2 cuillères à soupe de poudre de cacao dégraissé non sucré 4 cuillères à soupe de pignons de pin 4 carrés de chocolat blanc pincée de sel Préparation Allumez le four thermostat 210°C Mélangez bien huile non fondue, sucre et œuf afin d’obtenir un mélange homogène Ajoutez ensuite la farine, le sel et la maïzena puis les 2 cuillères à soupe de pignons de pin Remuez à nouveau Façonnez à la main, 8 boules que vous aplatirez ...

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Pancakes sans gluten ni lait au citron et coco image

Préparation : 10 mn – Cuisson : 20/30 mn selon le nombre de pancake Ingrédients pour 6 personnes 100g de farine de riz bio 80g de fécule de mais 1 sachet de levure chimique sans gluten 20 cl de « lait » de coco à boire 4 cuillères à soupe d’huile de coco désodorisée Vigean 1 œuf bio 2 citrons jaune bio Sel Poivre gris moulu Préparation Lavez les citrons et zestez les avant d’en pressez le jus. Dans un saladier, mélanger l’huile de coco désodorisée fondue, le lait de coco, l’œuf battu, la farine, la fécule et la levure, le jus d’un citron ½ et le zeste d’un citron ½. Salez et poivrez. Dans une poêle bien chaude, ajoutez ...

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Tarte soja ananas vanille Bourbon et miel de romarin image

Préparation : 35 mn – Cuisson : 30 mn – Repos : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes 125g de farine de petit épeautre bio 60g de beurre doux bio 50+40g de sucre roux bio 2 œufs bio 1 cuillère à soupe d’huile de coco bio « Vigean«  3 cuillères à soupe de crème de soja bio à cuisiner 10 cl de « lait » de soja bio 1 ananas Victoria 2 cuillères à soupe de miel de romarin « Famille Mary » Vanille Bourbon en gousse Préparation -réalisation de la pâte Dans le bol d’un robot,  mélangez beurre et sucre et les grains de vanille, puis ajoutez la crème de soja afin d’obtenir une boule Étalez la pâte et déposez la dans un moule ...

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Soupe épaisse de choux curcuma gingembre et huile vierge de noix de coco bio image

Préparation : 10 mn – Cuisson : 20/25 mn – Repos : 0h Ingrédients pour 4/6 personnes 1/2 à 1 petit chou-fleur bio 1/4 à ½ chou chinois bio 50g de gingembre bio 1 racine de curcuma frais bio 1 oignon jaune bio 2 c à soupe d’huile huile vierge de noix de coco bio Vigean Sel fin Poivre gris moulu Préparation Lavez les légumes et ôtez le pied du chou-fleur et du chou chinois. Enlevez les feuilles du chou-fleur et ne conservez que les fleurettes. Épluchez l’oignon et le gingembre et coupez-le. Ne coupez que les extrémités du curcuma et coupez-le en vous protégeant les mains (il tache) Dans une grande casserole ou un faitout, ajoutez les choux, l’oignon, ...

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Brownie vegan sans cuisson aux dattes et fèves tonka image

Ingrédients pour 6 personnes Ganache 1.5 c à soupe d’huile de coco désodorisée Vigean 50 g de lait d’amande 2 c à s de poudre de cacao non sucrée dégraissée 1 c à s de miel d’acacia bio 2 fèves tonka Base 30 g de poudre de cacao non sucrée dégraissée 20 g d’huile de coco 300 g de dattes medjool 75 g d’amandes entières 75 g de noix 3 c à s d’ eau Préparation 35 mn – Cuisson :0 mn – repos au froid : 30 mn à 1 h Réalisation de la base : Mixez l’huile, l’eau, les dattes dénoyautées avec les amandes grossièrement coupées, noix et cacao. Recouvrez de papier sulfurisé un moule à brownie avant d’y ...

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Mini muffins sans gluten thé vert matcha cranberries et huile de coco image

Préparation : 25 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 6 personnes 150g de farine de sarrasin bio 1 sachet de levure chimique sans gluten 125g de cranberries bio 50g d’huile de coco bio Vigean 2 cuillères à soupe de thé vert en poudre matcha 3 œufs bio Préparation Allumez le four thermostat 180° Cassez les œufs et mélangez-les à l’huile de coco fondue Mélangez la farine, la levure et la poudre de thé vert matcha avec la moitié des cranberrys hachées Mélangez les 2 préparations et ajoutez le reste des cranberries avant de remplir des moules individuels au ¾ de leur hauteur Faire cuire 8 à 15 mn selon la taille des moules Atout nutrition L’huile de coco ...

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La noix de coco dans tous ses états image

Alternative en cuisine à la crème animale, le lait ou crème de coco épais et gras trouve ses aficionados parmi les vegan. Mais attention, la noix de coco n’a pas tout bon non plus d’un point de vue nutritionnel ! eau de coco : cette eau « albumen » issue de la noix verte, contient tout de même un peu de sucre, donc des calories et beaucoup de potassium (attention aux régimes hypo-potassique) sucre de coco : même si son index glycémique est bas, cela reste du sucre ! ce sucre provient de la sève de fleur de coco. farine de coco : c’est le résidu de la production d’huile de coco, dont les restes secs sont broyés pour former une fine ...

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Beurre de patate douce coco image

Ingrédients pour 6 personnes 400g de patates douces bio épluchées 50g d’huile de coco 2 cm de gousse de vanille fraîche décoration : cive, ciboulette ou épinard sel, poivre 1 cuillères à café de curcuma Préparation Fendez la gousse de vanille et grattez-la : réservez les grains. Dans une casserole remplie d’eau, ajoutez les gousses de vanille grattée et faîtes cuire les patates douces coupées en petits morceaux (pour réduire le temps de cuisson) durant 12 à 15 mn selon la grosseur des morceaux. Enlevez les gousses de vanille, égouttez légèrement et dans un mixeur, ajouter l’huile de coco et les grains de vanille, curcuma, sel et poivre. Placez dans un saladier et placez au frais afin que le beurre ...

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Mets de l’huile coco ! Interview image

Un peu d’humour dans le titre de ce billet pour parler de l’huile de coco. Que penser de l’huile de coco comme alternative au beurre pour les #vegan? C’est la question de Néo-Planète à  laquelle je réponds en tant que diététicienne et c’est par là : http://www.neo-planete.com/la-recette-demilie-terrine-de-coriandre-a-lhuile-de-coco/ Photo : Tom Woodward sur Flickr

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