4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge non filtrée Grèce (Vigean)
Préparation
Dans un bol, préparez l’assaisonnement avec origan, poivre gris moulu et l’huile d’olive extra vierge non filtrée Grèce (Vigean)
Lavez les légumes et coupez-les grossièrement en cubes dans un saladier
Epluchez l’oignon et préparez des rondelles que vous ajoutez à la préparation
Ajoutez les olives de Kalamata et remuez avant de dresser à l’assiette et de napper chacune de la sauce
Atout nutrition
Classique, cette recette apporte des polyphénols grâce à la variété d’olives utilisées dans l’huile d’olive extra vierge non filtrée Grèce (Vigean). Utiles pour lutter contre le vieillissement oxydatif des cellules leurs bienfaits s’ajoutent à ceux des oméga 6 et 9 pour le bon prévenir les maladies cardiovasculaires.
Dimanche 10 mars : cours de 2 heures pour apprendre les bienfaits nutritionnels du sarrasin avec une cheffe healthy et diététicienne et déguster 5 recettes autour du sarrasin
Diététicienne nutritionniste, cheffe healthy et spécialiste du rééquilibrage alimentaire, j’ai développé une série de 4 journées de formation à l’alimentation pour l’ATELIER DES SENS.
Chaque journée de 7h vous propose une thématique dédiée aux bonnes pratiques de la diététique en cuisine. Un mix théorie et pratique avec recettes et dégustation !
Thème 1 : Allégez votre assiette
Objectif : Changez de petit déjeuner – bien manger à midi et dîner diététique
Théorie : le programme :
L’alimentation équilibrée
Bien composer un repas
L’équilibre alimentaire dans la journée
Les nutriments essentiels
Cuisine : 9 Recettes à réaliser (3 pour le petit déjeuner + 3 pour midi + 3 pour dîner) sans gluten et sans lait de vache
Pancake salé de pois chiche
Porridge au sarrasin et myrtilles
Smoothie acai betterave
Cake au potimarron
Galettes de lentilles au curry et herbes
Pana cotta coco mangue curcuma
Soupe tofu betteraves et kasha
Tartare de saumon aux graines germées
Mini fondant café cardamone
Petit déjeuner, Déjeuner inclus et diner à emporter : places limitées à 10 personnes. ATELIER DES SENS PARIS
Thématiques à venir :
2- Allégez votre budget
3- Allégez votre temps
4- Bien manger avec vos enfants
Samedi 16 février 2019 : cours express d’une heure pour apprendre à bien manger et vite avec une cheffe healthy et diététicienne à l’ATELIER DES SENS PARIS
Tartinade de pois chiche sésame betterave aux graines de chanvre
Carpaccio de saumon aux 2 citrons et graines germées
Samedi 16 février : cours de 2 heures pour apprendre les bienfaits nutritionnels du sarrasin avec une cheffe healthy et diététicienne et déguster 5 recettes autour du sarrasin
Lavez les citrons et zestez les avant d’en pressez le jus.
Dans un saladier, mélanger l’huile de coco désodorisée fondue, le lait de coco, l’œuf battu, la farine, la fécule et la levure, le jus d’un citron ½ et le zeste d’un citron ½.
Salez et poivrez.
Dans une poêle bien chaude, ajoutez ½ cuillère à café d’huile de coco pour graisser la poêle.
Versez des petites quantités de pâte pour faire des petites crêpes épaisses.
Faites cuire 1/2 mn de chaque côté.
Dégustez tiède avec du zeste de citron restant.
l’huile de coco est idéale pour la réalisation de ces pancakes car elle se chauffe à haute température et convient aux intolérants au lactose.
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