A consommer de préférence le matin, 1 petite cuillère à soupe de spiruline en poudre dans un jus de fruits frais et fraîchement pressés comme un jus d’orange ou de citron ce qui aura en plus l’avantage de favoriser l’absorption du fer de la spiruline.
En cocktail version apéritif :
Mélanger dans un shaker : de l’eau pétillante, quelques gouttes de citron vert, 1 cuillère à café de sirop d’agave et remuer. Verser le tout dans un grand verre puis ajouter 1 cuillère à café de sirop d’agave, 2 cuillères à café de spiruline en poudre, remuer à nouveau et servez avec quelques feuilles de menthe fraîche et des glaçons.
Pour en savoir plus sur la spiruline : retrouver les informations nutritionnelles par ici.
4 topinambours (de préférence bio) lavés et brossés
1 c à soupe de jus de citron
220g de champignons de Paris (frais ou appertisés) tranchés
1 petite gousse d’ail finement hachée
1 échalote hachée finement
2 c à soupe de beurre ou margarine
2 c à soupe de persil, ciboulette, basilic ou autre herbe (fraîche, surgelée ou déshydratée) émincée
Préparation
Plonger les topinambours dans une casserole d’eau bouillante et cuire 20mn (jusqu’à ce qu’ils soient tendres)
Égoutter, laisser tiédir
Les couper en dés, arroser de jus de citron et réserver
Dans une poêle, faire fondre le beurre ou la margarine y faire revenir les échalotes, ajouter les champignons et les topinambours et faire cuire à feu doux de 5 à 10 minutes
2 c à soupe huile d’olive de 1ère pression à froid
2 cubes de bouillon végétal bio
1 l d’eau chaude
1 pincée de poivre gris moulu
Préparation :
Faire revenir doucement dans une grande poêle ou une sauteuse les oignons avec 2 c à soupe d’huile d’olive et l’ail écrasé
Ajouter les épices et remuer
Préparer dans une grande casserole un bouillon très chaud avec l’eau et les cubes de bouillon végétal
Ajouter le riz dans la sauteuse et faîtes le revenir à feu vif 2 à 3 mn sans le colorer
Mouiller le riz avec une ou 2 louches de bouillon très chaud
Ajouter dans la sauteuse, à feu doux, les cubes de potiron et progressivement le reste du bouillon, remuer bien, et laisser et cuire environ 20/30mn à découvert en remuant de temps en temps
Dès que le riz est cuit, ajouter le poivre, les cubes de féta et parsemer de persil.
Servir chaud.
Focus diététique :
Ce plat complet apporte protéines, glucides complexes et sucres lents, calcium, fibres, vitamines A, B9 et minéraux (potassium).
Astuces :
On peut remplacer ce riz blanc par du riz complet ou semi-complet en le faisant tremper la veille
On évitera de rajouter du sel car le bouillon cube en contient déjà beaucoup ainsi que la fêta
On le complétera d’un fruit et d’une crudité pour un repas équilibré.
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