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Recette : boisson aux citrons entiers: pulpe écorce et jus image

Ingrédients pour 1.5 l • 4 citrons bio lavés • Eau Préparation Couper les extrémités des citrons Les couper en deux et les mettre dans une casserole Couvrir d’eau Faire bouillir durant 3 mn Laisser refroidir Écraser fortement à la fourchette ou au presse-purée (oui cet ustensile culinaire un peu vintage mais si utile) Filtrer au chinois avant de verser dans une carafe et de rajouter de l’eau afin d’obtenir 1,5l de boisson A boire tout au long de la journée Attention ceux qui n’aiment pas l’amertume peuvent être surpris Nutrition Pour en savoir plus sur le citron : ici

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La poire légère et non acide image

Avec la rentrée la poire fait son apparition pour le plus grand bien de nos intestins. Côté nutrition La poire crue avec la peau est peu riche en vitamines et minéraux et peu calorique. Elle contient plus de 82% d’eau et presque 3g de fibres pour 100g. Peu sucrée (10g/100g) son atout réside dans ses fibres et en sorbitol, un glucide légèrement laxatif. Avec un faible index glycémique (35), elle rassasie sans affamer. Côté variétés les poires d’été : William, Guyot sont plus juteuses les poires d’hiver sont fondantes certaines poires à peaux épaisse nécessitent d’être épluchées : passe-crane, beurré hardy, conférence, louise-bonne Côté cuisine la chair est fondante : ne pas trop la faire cuire peu acide : elle permet ...

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Nutrition : le poireau image

Cru ou cuit, le poireau est peu calorique et n’a pas les mêmes valeurs nutritionnelles. On s’intéressera au poireau cuit bien sur car qui arrive à manger du poireau cru ? HISTOIRE ET BOTANIQUE De la famille des Alliaceae , comme l’ail et l’oignon, le poireau (Allium porrum L.) est un légume économique, consommé partout dans le monde. Au Moyen Âge, il était souvent utilisé dans les soupes appelées «porées », d’où son nom actuel et le nom de certaines recettes du sud de la France. En moyenne un poireau pèse 150 g Le poireau est disponible toute l’année (poireau d’hiver) mais sa saison se situe entre septembre et avril. La période du poireau primeur a lieu de fin avril-début mai à fin ...

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