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7 bonnes résolutions nutrition en cuisine image

Avec la nouvelle année, des résolutions profilent souvent leur nez pour mieux s’organiser, mieux manger, faire du sport et prendre plus de temps pour soi. Et si on essayait de prendre quelques bonnes habitudes en cuisine ? Faire le tour de ses placards régulièrement pour consommer avant la date de péremption les produits, pour ranger et faire de la place au lieu d’entasser et pour éviter acheter en double ou triple des vinaigres ou céréales Réfléchir au nombre de repas à préparer dans la semaine avant d’aller faire les courses et se laisser inspirer par l’offre du marché et de saison Regarder l’origine des produits et consommer local, régional ou français Faire la chasse aux emballages inutiles : préférer le ...

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Mes conseils pour Madame Figaro : alimentation du free-lance image

Extrait de l’article : « voici venu l’épineux sujet de l’alimentation du free-lance, qui peut rapidement oublier l’intégralité des recommandations alimentaires nationales. Pour continuer de manger sainement, comprenez de façon équilibrée, pas en buvant du jus de radis en dessert, la première règle à respecter est de bannir la cuisine comme pièce de travail. » Retrouvez la suite de l’article par ici

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Risotto safrané aux blettes image

Temps de préparation : 10 à 20 minutes – Temps de cuisson : 20 à 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes 300 g de blettes 300 g de riz arborio ou carnoli 1 litre de bouillon bio de légumes 1 gros oignon 3 cuillères à soupe d’huile d’olive bio première pression à froid 80 g de parmesan râpé Poivre Quelques pistils de safran Option : 15 cl de vin blanc (l’alcool est interdit aux femmes enceintes et allaitantes et aux enfants) Préparation Faites la pesée des denrées Laver les légumes Oter les grosses fibres des blettes, émincer les côtes et ciseler les feuilles très finement. Dans une cocotte, faire réduire en volume les blettes avec un fond d’huile d’olive. Eplucher et couper l’oignon en ...

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Combawa ou le citron moche mais qui sent bon ! image

Le combawa ou combava fait partie des agrumes. Il vient d’Indonésie et on le retrouve dans la cuisine de l’océan indien et thaïlandaise. Un peu moche avec son aspect boursouflé, il a des fragrances très proches de la citronnelle. Ses feuilles sont riches en huiles essentielles. Comment le choisir ? Ferme et légèrement brillant, d’un vert intense, sans partie desséchée ni trace de jaune . Où le trouver ? Dans les épiceries asiatiques, certains rayons de fruits exotiques des grandes surfaces. Côté nutrition C’est un agrume donc riche en Vitamine C mais son jus n’est pas utilisé. Son huile essentielle de combava, elle, est utilisée en phytothérapie. Utilisation Sa chair du combava est très acide et amère : elle ne s’utilise pas, Son zeste ...

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