• 1 concombre bio
• 1 bouquet de pourpier bio lavé
• 1 citron de menton bio
• 1 litre d’eau de coco bio
Préparation
• Lavez le concombre
• Nettoyez bien le pourpier afin de le débarrasser de la terre ou du sable
• Otez les tiges les plus épaisses
• Pressez le jus du citron
• Mixez bien : jus de citron, eau de coco, feuilles de pourpier et concombre non épluché si bio
• Réservez au frais et dégustez rapidement
4 cuillères à soupe d’huile de 1ère pression à froid de sésame bio Vigean
1.5 cuillère à soupe de moutarde ancienne
1 cuillère à soupe de sésame blond
½ botte d’aneth
Poivre gris moulu
Préparation
Lavez herbes et légumes et épluchez le concombre
Zestez et pressez le jus de citron
Préparez la vinaigrette avec moutarde, sirop d’érable jus de citron, huile, poivre et les pluches d’aneth.
Réalisez des spaghettis à la mandoline
Disposez dans chaque assiette, les spaghettis de concombre puis les tranches de truite ou saumon fumé et nappez de la vinaigrette et de graines de sésame.
Atout nutrition
Cette recette rapide et gourmande apporte des omégas 3 mais aussi de la vitamine E (vitamine antioxydante) et de la pro-vitamine A (rôle dans la vision nocturne), et du sésamoline (pour aider à lutter contre le cholestérol).
Lavez les concombres et herbes et séchez les bien.
Faites torréfier les amandes dans une poêle sans matière grasse.
Pelez les concombres et coupez-les en 2 afin de retirer les graines
Dans un blender, ajoutez l’ail dégermé, les 2 yaourts de chèvres, les feuilles de menthe, 6 c à soupe d’eau, les concombres épluchés, poivre et sel et mixez ave l’huile de lin bio Vigean. Réservez au frais avant de servir.
Répartissez dans des assiettes individuelles et décorez d’amandes torréfiées et de feuilles de menthe ciselée
Atout nutrition
L’ajout d’huile de lin bio @Vigean vous apporte un bon rapport oméga 3/oméga 6 pour la santé cardiovasculaire et la régulation du cholestérol avec en plus un peu de vitamine E pour aider à lutter contre les radicaux libres.
Crédit photo : @ysabellelevasseur
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