• 12/14 prunes bien mures
• 125 cl de crème fleurette
• ½ cuillère à café de curcuma bio
• 45g de cassonade
• 70g de beurre ½ sel fondu + un peu pour le moule
• 2 œufs bio “bleu blanc cœur” + 1 jaune
• 60g de farine de petit épeautre + un peu pour le moule
• 1/5 de gousse de vanille
Préparation
• Allumez le four à 180 °C
• Lavez et coupez-en 2 les prunes afin de les dénoyauter
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le curcuma puis la crème, la farine et la gousse de vanille grattée
• Beurrez et farinez un moule à manqué de 20/22 cm
• Disposez-les demi-prunes et recouvrez de la préparation
• Enfournez pour 35/40 mn
• Dégustez tiède ou froid
• 1 concombre bio
• 1 bouquet de pourpier bio lavé
• 1 citron de menton bio
• 1 litre d’eau de coco bio
Préparation
• Lavez le concombre
• Nettoyez bien le pourpier afin de le débarrasser de la terre ou du sable
• Otez les tiges les plus épaisses
• Pressez le jus du citron
• Mixez bien : jus de citron, eau de coco, feuilles de pourpier et concombre non épluché si bio
• Réservez au frais et dégustez rapidement
J’adore ce dessert, alors même si cette première tentative n’est pas la plus belle qui soit, elle n’en reste pas moins DE-LI-CI-EU-SE.
Préparation : 35 mn – Cuisson : 35mn – Repos : 3 h
Ingrédient pour 8 personnes :
Pâte à brioche
110g de beurre mou coupé en petits morceaux
2 œufs bio “bleu blanc cœur” entiers
1 œuf pour la dorure
2 C à soupe de lait ½ écrémé bio tiédi
20g de sucre semoule bio
Sucre glace pour le décor
7g de levure de boulanger sèche
190g de farine de blé T45 (pâtisserie)
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 pincée de sel
Crème pâtissière
25 cl de lait ½ écrémé bio
2 jaunes d’œufs
30 cl de crème entière liquide
100g de sucre semoule bio
15g de Maizena
½ gousse de vanille
6 g de gélatine alimentaire
2 cuillères à soupe de d’eau de fleur d’oranger
Préparation
Préparez la pâte à brioche
Mélangez le lait tiède et la levure
Dans un mixeur batteur, mettez dans le bol, les œufs, l’eau, le sucre, sel et farine
Pétrissez et ajoutez le beurre mou
Disposez la pâte dans un grand saladier et recouvrez d’un linge propre avant de laisser reposer au chaud durant 1h
Beurrez un moule à manqué de 30 cm et placez la pâte avant de la laisser à nouveau gonfler durant 1h
Allumez le four T 5 / 170°C
Badigeonnez la brioche avec un œuf et enfournez pour 20/25 mn
Laissez la refroidir sur une grille AVANT de la coupez en deux
Dans un bol rempli d’eau froide, mettez les 3 feuilles de gélatine alimentaire
Mettez la crème au congélateur
Faites chauffer le lait avec les grains de vanille grattée
Pendant ce temps, dans un grand saladier, fouettez les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux et ajoutez la maizena et fouettez
Versez le lait bouillant sur ce mélange et remuez avant de remettre à cuire sur le feu en remuant avec un fouet jusqu’à ce qu’elle épaississe
Pesez 375g de crème pâtissière et incorporez la gélatine en continuant de remuez sur le feu avec l’eau de fleur d’oranger
Laissez refroidir
Dans le bol d’un mixer équipé de fouet, versez la crème sortie du congélateur et fouetter afin de la monter au triple de son volume, puis mélanger à la crème pâtissière refroidie
A l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille, répartissez la crème pâtissière dans la brioche
Refermez et saupoudre de sucre glace
Le + nutrition :
A conserver au froid et gourmande, cette tarte est un dessert festif d’été qui apporte des protéines du calcium des vitamines du groupe B mais aussi des calories liées au sucre et au beurre et à la crème entière qui sont pourvoyeurs d’acides gras saturés
4 tomates rouges
2 courgettes jaunes
2 oignons jaunes
1 branche de romarin
1 branche de thym
2 gousses d’ail
2 c à s d’huile bio mélange Vigean Quatu’Or
Sel poivre fin moulu
Préparation
Allumez le four à 180°C.
Lavez tous les légumes et bien les sécher dans un torchon propre
Coupez les tomates, les courgettes et les oignons en tranches de ½ cm
Emincez 2 gousses d’ail et les répartir entre les tranches de légumes.
Dans un plat allant au four, rangez en serrant bien les tranches de légumes, oignons et ail à la verticale en intercalant les couleurs
Ajoutez romarin et thym, sel, poivre et 2 cuillères à soupe d’’huile bio mélange Vigean Quatu’Or
Parsemez de thym et d’origan.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C.
Au moment de servir ajoutez l’huile restante bio mélange Vigean Quatu’Or
Une recette facile et rapide pour rafraîchir les chaudes soirées d’été
Préparation : 5 mn- Cuisson : 20 mn – Repos au frais : 2 h à 1 nuit
Ingrédients pour 4 personnes
1 yaourt au lait de brebis
100 g de feta AOC
1 gros oignon jaune bio
1 gousse d’ail
500 g de courgettes vertes bio
20 g d’huile d’olive extra vierge 1ère pression à froid
100g de bouillon de légumes type Ariake
10 feuilles de shiso
poivre gris moulu
Préparation
Mettre l’oignon, l’ail et les courgettes; l’huile dans le bol d’un mixer et mixer fortement.
Dans une casserole, faire suer puis ajouter le bouillon de légumes
Ajouter le cube de bouillon et l’eau, puis cuire 10 mn environ et ajouter le yaourt de brebis et la moitié de la feta et mixer à nouveau
Saler et poivrer et placer au frais
Server avec le shiso ciselé et le reste de la feta
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