Tarte rapide kiwi et crème citron amande
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 4 ou 5 kiwis suivant la grosseur
- 160g de farine de sarrasin + 5g pour étaler la pâte
- 60 g de beurre doux
- 30cl de crème d’amande + 1 cuillère à soupe pour la pâte
- 5 œufs frais calibre M
- 1 pincée de sel fin
- le jus de 1 citron bio non traité
- 60g de vergeoise ou sucre rapadura
Préparation
Pour la pâte :
- Préchauffez le four thermostat 7
- Mettez la farine de sarrasin dans un saladier et au creux ajoutez-y le beurre doux coupé en petits morceaux , 1 œuf, le sel et 1 cuillère à soupe de crème d’amande
- Mélangez le tout le plus rapidement possible du bout des doigts pour obtenir un sable grossier
- Réaliser une boule, enveloppez-la d’une feuille de film transparent et réservez au frais durant 1 h.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte.
- Piquez le fond de pâte avec les dents d’une fourchette.
Pour l’appareil :
- Cassez 4 œufs dans un saladier, battez-les avec la vergeoise ou le sucre rapadura puis ajoutez les 20 cl de crème d’amande et le jus de citron.
- Répartissez cette préparation sur toute la surface de la tarte.
- Faites cuire à four chaud (210° C, thermostat 7) pendant 30 mn.
- Laissez refroidir
- Pelez les kiwis, coupez-les en rondelles et décorez le dessus de la tarte.
- Démoulez et servez
Nutrition :
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