recettes de fêtes

Ingrédients pour 4 citrons

• 5 citrons bio non traités
• 300 ml d’eau
• 300 ml de jus de citron pressé
• 80 g de miel de lavande bio Famille Mary

Préparation

• Lavez les citrons bio et séchez-les.
• Coupez-en 4 aux trois quart de leur hauteur et réservez les chapeaux.
• Videz leur pulpe et réservez-la.
• Placez les coques de citron au congélateur.
• Dans une casserole, portez la pulpe à ébullition avec le miel et l’eau. Laissez frémir 5 minutes, puis laissez refroidir.
• Filtrez la pulpe cuite.
• Râpez le zeste du 5ème citron, ajoutez le zeste et le jus pressé au mélange précédent et laissez reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.
• Placez le mélange dans une sorbetière et lorsque la texture se rapproche de celle d’un sorbet, ajoutez la menthe ciselée puis remplissez les coques de citrons.
• Recouvrez-les avec les chapeaux et placez les citrons à la verticale au congélateur pendant au minimum 4 à 5 heures.

Nutrition

• Vitamine C anti asthénique et anti fatigue en plus d’être anti infectieuse avec cette recette au citron
• A quantité égale, le miel a un pouvoir sucrant supérieur au sucre de table ainsi qu’une teneur en minéraux plus élevée.

Astuce

• Sans sorbetière : placez l’appareil zeste/jus/miel/eau au congélateur en mélangeant toutes les 30/40 minutes jusqu’à ce qu’il commence à prendre.
• Le temps peut varier de 4 à 5 heures.
• Ensuite, il vous suffira de mixer le tout pour obtenir un délicieux sorbet. Il est conseillé d’avoir un pied de mixeur ou un blender assez robuste.