Muffins sans gluten courgettes feta et algue Nori
Ingrédients pour 6 personnes
- 3 Courgettes vertes (600g)
- 3 Œufs bleu blanc cœur
- 6càs d’Huile d’olive bio
- 60g de poudre de noisette bio
- 60g de Farine de riz bio
- 60g de Farine de sarrasin bio
- 10g de Levure chimique SANS GLUTEN
- 6 càs Algue NORI fraiches ou déshydratées
- 250g Feta
- sel / poivre
- Caissettes à muffin
Préparation
- Allumez le four à 200°C (th7)
- Réhydratez les algues et hachez-les
- Lavez les courgettes mais ne les épluchez pas
- Coupez en dés la feta
- Lavez, épluchez et râpez les courgettes finement puis coupez-les en petits cubes
- Dans un saladier, mélanger les 2 farines avec la levure chimique
- Ajoutez les œufs préalablement battus en omelette et l’huile d’olive
- Remuez pour obtenir un mélange homogène
- Ajoutez ensuite les dés de courgettes et les dés de feta
- Ne pas travaillez trop longtemps la pâte
- Remplissez des caissettes à mettre dans des moules à muffins au 2/3 de la hauteur
- Mettez au four pour 20mn
- Servez tiède ou froid avec de la salade
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Recette issue de mon cours de cuisine sur les algues en 2017
Crédit photo : @ysabellelevasseur