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Recette : chouquettes au petit épeautre et citron bergamote

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 citron bergamote bio
  • 1 pincée de sel
  • 150g de farine de petit épeautre bio (ou de blé)
  • 1/2 sachet de levure chimique sans gluten ou avec
  • 3 œufs bio
  • 100g de beurre doux
  • 1 cm de vanille en gousse ou 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 25 cl d’eau
  • sucre casson ou perlé
  • papier sulfurisé

Préparation

  • Préchauffez le four thermostat 7 (210°C)
  • Grattez la vanille et récupérez les grains (conservez l’écorce de vanille pour une autre recette)
  • Lavez et zestez tout le citron bergamote (gardez le jus pour une autre recette)
  • Dans une casserole, portez à ébullition, l’eau et le beurre.
  • Hors du feu, ajoutez EN UNE SEULE FOIS, farine de petit épeautre, sel, levure et mélangez avec une cuillère en bois.
  • La pâte doit se décoller toute seule de la casserole.
  • Dans un bol, cassez les œufs et fouettez-les puis ajoutez le zeste de citron
  • Ajoutez à la pâte, et en la laissant remuez fortement jusqu’à ce que les œufs soient totalement absorbés.
  • Disposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé des boules en les espaçant bien
  • Recouvrez de sucre casson et enfournez pour 15/20mn
  • bon appétit : à déguster avec le jus du citron bergamote !

 

Nutrition

Le petit épeautre contient moins de gluten et il serait mieux digéré sauf pour les malades cœliaques

 

Crédit photos : Flickr