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betterave

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Gâteau fondant au chocolat et betteraves cuites

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Préparation :  15 mn   – Cuisson : 25 mn

Ingrédients  pour 6 personnes

  • 250 g de betteraves bio cuites sous vides
  • 220 g de chocolat noir pâtissier
  • 100 g de farine de sarrasin (sans gluten) ou de blé
  • 1/4  de gousse de vanille grattée
  • 50 g de sucre roux bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g de crème de soja
  • 3 œufs bio ou Bleu Blanc Cœur
  • sel
  • option : 60 g de raisins secs

Préparation :

  • Attention la betterave tâche les mains !
  • Allumez le four thermostat 160°C
  • Dans le bol du Thermomix ou dans un blender, mixez la betterave puissance 5 durant 20 sec avec son jus puis chauffez à Température 37°C ou versez le jus dans une casserole.
  • Sur le feu ou dans le bol du Thermomix, ajoutez le chocolat en morceaux et la crème avec et les grains de la vanille grattée en remuant régulièrement puissance 2,
  • Faites fondre le chocolat avant d’ajouter les œufs et le sucre et de mixer puissance 4.
  • Mélangez bien et ajoutez farine, levure et le sel durant 8 sec puissance 5 afin d’obtenir un mélange homogène ( et si vous voulez, ajoutez des raisins secs)
  • Huilez et chemisez un moule de 20 cm et versez la préparation
  • Enfournez durant 25 mn
  • Laissez  refroidir avant de démouler

Smoothie orange gingembre

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Préparation 5 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 50g de pulpe de gingembre frais et bio
  • 1 belle betterave bio cuite sous vide (200/300g)
  • 60 cl de jus d’orange frais (2 à 3 oranges bio)

Préparation

  • Épluchez le gingembre et râpez le : pesez 50g
  • Épluchez la betterave cuite
  • pressez les oranges et pesez 60 cl environ de jus
  • Dans le bol d’un mixer puissant, comme un Thermomix, versez le jus d’orange frais, le gingembre râpé et la betterave cuite
  • Mixez et servez dans 4 verres
  • Buvez immédiatement pour bénéficier des vitamines

 

Nutrition

Regardez, c’est par ici

 

 

La betterave aux milles vertus

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C’est un légume aux bienfaits nutritionnels incroyables ! Et pourtant la betterave a mauvaise presse en raison de sa teneur en sucre, elle est boudée à tort. Alors, réhabilitons ce légume qui ne manque pas d’atout pour la santé. C’est un légume aux mille vertus.

Alliée du cœur

  • La betterave contient du potassium (266 mg/100 g) qui aide à abaisser la tension artérielle.
  • Elle apporte aussi des antioxydants qui protègent des radicaux libres.
  • Ses fibres contribuent à réduire le cholestérol et les triglycérides en plus de réguler le transit.

Amie des sportifs

  • Le jus de betterave fraîche contient des nitrates qui se transforment en nitrites puis en monoxyde d’azote permettant aux muscles d’utiliser moins d’oxygène lors d’un effort sportif.
  • Consommer un verre de jus une semaine avant la compétition et le jour même.

Complice des yeux

  • Les feuilles se consomment en salade ou cuites comme des épinards.
  • Elles contiennent de la lutéine et zéaxanthine des antioxydants puissants permettant de protéger les yeux de la DLMA, cataracte ou rétinite.

Prévention contre le cancer

  • La bétanine, antioxydant qui donne la couleur à la betterave favoriserait la destruction des cellule cancéreuses.

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