3 cuillères à soupe du mélange d’huile bio Quintuor
Jus de citron bio
Zeste de citron bio
Sel
Préparation
Épluchez le chou fleur et coupez le en tranches épaisses avant de le faire cuire 18 mn à la vapeur afin qu’il reste croquant
Pendant ce temps, préparez l’assaisonnement avec le jus d’un demi-citron bio, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, le zeste d’un demi citron et le curcuma en poudre
Au moment de servir, nappez de la sauce chaque assiette
Atout nutrition
cette recette facile et peu énergétique apporte des fibres. L’ajout du curcuma et du poivre mais aussi du mélange d’huiles bio « Quintuor » en fait une recette aux propriétés anti inflammatoires pour aider à prévenir les troubles cardio-vasculaires, réduire le cholestérol, lutter contre le stress oxydatif des cellules et les troubles de la ménopause et renforcer le système immunitaire.
Fendez la gousse de vanille et grattez-la : réservez les grains.
Dans une casserole remplie d’eau, ajoutez les gousses de vanille grattée et faîtes cuire les patates douces coupées en petits morceaux (pour réduire le temps de cuisson) durant 12 à 15 mn selon la grosseur des morceaux.
Enlevez les gousses de vanille, égouttez légèrement et dans un mixeur, ajouter l’huile de coco et les grains de vanille, curcuma, sel et poivre.
Placez dans un saladier et placez au frais afin que le beurre durcisse
Décorez avec des cives ou des cébètes ou des petits morceaux de poireaux
Astuce
Cette recette se réalise idéalement avec des restes de patates douces et de poireaux avec un peu d’huile de coco
Nutrition
attention, l’huile de coco est riche en acides gras saturés : ne pas en abuser !
la patate douce cuite est parmi les féculents les plus riches en bêtacarotène utile pour la vision
la patate douce est un féculent au même titre que la pomme de terre : à prendre en compte dans ses apports quotidiens
le curcuma a des vertus anti-inflammatoires reconnues dont l’effet est potentialisé par la pipérine du poivre
Crédit photo : Pixabay
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