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Velouté d’asperges blanches à l’huile de chanvre image

Préparation : 1h Ingrédients pour 4 personnes 2 bottes d’asperges blanches 1 oignon jaune (80 g) 1/2 l ou plus de boisson végétale au choix (sans sucre ajouté) soja, amandes, noisettes 20 g d’huile de chanvre @vigean classique en attendant de trouver le mélange chanvre sésame olive et pépins d’abricots sel à ajuster en fonction des goûts poivre moulu à ajuster en fonction des goûts Préparation Eplucher les asperges et l’oignon en conservant les épluchures (pour une autre recette antigaspi) Faire cuire à la vapeur les tronçons d’asperges et l’oignon 30 mn Dans un blender ou avec un mixer plongeant, mixer les  tronçons d’asperges et l’oignon cuit avec le jus végétal. (Les pointes sont à déguster dans une autre recette) Adapter la texture selon ...

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Les bonnes graisses de l’avocat image

Dans cet article du Journal International de Médecine publié le 17 février 2015, et cité ci-dessous, l’avocat est re crédité. L’avocat, fruit consommé souvent en entrée comme une crudité, est composé de lipides végétaux donc de graisses (14 g pour 100 g d’avocat*) mais ce sont presque uniquement des « bonnes graisses » car ce sont des acides gras poly et mono insaturés. Consommation La quantité consommée d’avocat varie selon son poids entier qui oscille entre 150 à 400g. Ceci signifie que l’on peut ingérer de 28 à 43 g de lipides ! Il faut donc considérer l’avocat comme une source de matières grasses (par rapport aux fruits et légumes qui n’en contiennent pas). Il est fortement recommandé de ne pas le ...

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