Auteure Culinaire
Mon intervention sur France 5 avec Farida et le Chef Christian Etchebest dans la Quotidienne LaSuite au sujet du burger : Quel pain faut-il choisir? Quel burger si on fait attention à sa ligne ? Quelle viande préférer ? Et le fromage: sauce au cheddar, fromage fondu ou cheddar ?
Retrouvez le replay ici
Retrouvez moi jeudi 24 mars 2016 à 13h sur France 5 la Quotidienne #Lasuite avec Farida @F_foodista pour parler de la baguette avec le boulanger Raoul Maeder !
On va se régaler avec une bonne baguette traditionnelle car le pain, en quantité modérée, c’est bon pour la santé : protéines végétales, énergie à long terme, fibres, vitamines du groupe B !
Le replay c’est par ici
Retrouvez mon interview pour le 19h45 de M6 du lundi 21 mars 2016 au sujet de l’intérêt nutritionnel des aliments fermentés.
La fermentation renforce la teneur ou la biodisponibilité des vitamines, acides aminés et minéraux des aliments.
L’exemple auquel je pense est celui du raisin et du transresvératrol, un polyphénol qui est antioxydant se trouvant dans le jus de raisin et dont la teneur augmente une fois fermenté et transformé en vin rouge. Ce polyphénol jouerait un rôle dans la prévention de maladies cardiovasculaires, de cancers et du diabète de type de 2.
La Vitamine C contenue dans le chou augmente du tiers au double durant la fermentation.
Les isoflavones du soja peuvent voir leur concentration tripler grâce à la fermentation. Leur rôle est bien connu dans le métabolisme osseux.
La lactofermentation augmente la biodisponibilité des minéraux et micronutriments présents dans les produits alimentaires, tels que le manganèse, le calcium et le potassium. Ils favorisent l’équilibre sodium-potassium et contrairement à ce qu’on pense, ils n’acidifient pas l’organisme.
Les produits fermentés sont aussi des sources de probiotiques et de prébiotiques favorables à la santé en général et à celle des intestins en particulier. Et ils sont plutôt agréables à manger ! Le kombucha (boisson fermentée) et les autres aliments fermentés comme le kéfir (yaourt fermenté) devraient faire régulièrement partie de notre alimentation pour aider à équilibrer notre microbiote et renforcer ainsi nos défenses immunitaires.
Cette semaine, retrouvez mes conseils sur la webradio de Neoplanète en attendant de les retrouver sur le site :
Nutritionniste ou futur diététicien(ne), vous avez envie de vous installer à votre compte ? Comment ouvrir son cabinet libéral ? Quelles démarches effectuer pour s’installer comme nutritionniste ? Comment bien préparer son installation ? Que faire pour réussir son activité d’entrepreneur dans la santé paramédicale ? Mes conseils pour les diététicien(ne)s qui veulent s’installer à leur compte
L’aventure de l’entreprenariat est passionnante. Se reconvertir et s’installer à son compte est de plus en plus fréquent. Mais avant de se lancer comme diététicien (n) e à son compte, il est important d’avoir une stratégie claire. Est-ce que vous vous posez les bonnes questions ? Quels sont vos objectifs ?
C’est dans ce cadre qu’en tant qu’experte, j’interviens le Lundi 14 mars 2016 lors de la grande journée des diététiciens libéraux organisée par l’Association Française des Diététiciens Nutritionnistes (AFDN).
Et pour ceux qui veulent en savoir plus, j’ai réalisé une formation dédiée et un e-book dédié aux futurs nutritionnistes libéraux et aux diététiciens. Contactez moi par mail ysabelle.levasseur.dietetique@gmail.com
Basée sur mon expérience et l’ouverture de mes 3 cabinets (dont 2 à 900 km de distance), je vous partage mes astuces pour réussir son installation en nutritionniste libérale.
Une grande question qui revient souvent à laquelle je réponds avec l’aide d’expert comptable. Le statut est important pour bien choisir sa fiscalité.
Comme vous le voyez, ces quelques questions sont celles auxquelles j’ai du répondre pour m’installer et réussir mon activité afin d’en vivre.
Rejoignez l’aventure en suivant mes conseils avec un programme précis, concret, adapté à notre profession de santé.
Retrouvez-moi mes conseils afin d’optimiser et de réussir son installation en tant que diététicien(ne) libéral(e).
Télécharger le programme ici : 14_mars_2016_programme_conférence_AFDN_ysabelle_levasseur_dieteticienne_nutritionniste
Retrouvez moi le vendredi 25 mars 2016 de 19 à 21h pour un cours de cuisine tout cru à l’Atelier des Sens Bastille.
Vous apprendrez de façon conviviale au fond d’une jolie cour pavée et dans un ancien atelier d’artiste, comment cuisiner sain et gourmand un menu de saison sans cuisson !
En 2 heures, faîtes le plein de conseils diététiques, nutrition et de vitamines.