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Recette : dessert diététique et facile pour les fêtes une pavlova aux fruits rouges image

Ingrédients pour 6 personnes 150 g de fromage frais (type « cream cheese ») 200 g de fruits rouges frais bio ou surgelés 3 blancs d’œuf bio 100 g de sucre semoule 1 pincée de sel 1/2 cuillère à moka de vanille en poudre Préparation Lavez les fruits ou faites décongeler les fruits surgelés Allumez le four Fouettez les blancs à faible vitesse avec un batteur et une pincée de sel, puis augmentez la vitesse lorsque le mélange devient mousseux. Ajoutez le sucre en 3 fois sans cesser se fouetter Arrêtez le fouet lorsque la meringue est ferme et nacrée Garnissez une poche à douille et dressez la meringue en plusieurs ronds Enfournez 1 h à 100°C puis laissez refroidir Fouettez le ...

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Mon article sur les légumineuses dans Life magazine image

Retrouvez dans le numéro de @lifemagazine daté septembre octobre 2018, mon article sur les légumineuses Longtemps accusées (à tort) de faire grossir, elles sont pourtant les amies des végétariens et des porte-monnaie car elles sont économiques. Souvent associées aux périodes de disette, à la cantine ou aux flatulences, elles sont hélas boudées par beaucoup. Dommage car elles sont des alliées pour la ligne, la forme et le transit : ainsi, le nouveau Plan national nutrition santé (PNNS) les recommande 2 fois par semaine, associées à un groupe de féculents (riz, quinoa…) pour bénéficier de tous les acides aminés et d’une belle complémentation nutritionnelle. Je vous dis tout : Quels sont les bienfaits nutritionnels des légumineuses ? Pourquoi n’en consomme-t-on pas ...

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Les erreurs à ne pas faire pour réaliser son jus maison à l’extracteur : mon interview (Madame Figaro) image

Madame Figaro m’a demandé mon avis sur les erreurs à ne pas commettre lors de la  : retrouvez l’intégralité de l’article ici. Conseil  de diététicienne : ajoutez une 1/2 cuillère à café d’huile inca-inchi pour vous assurer l’absorption des vitamines A et K et des apports en oméga 3. Photo : Pixabay

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Smoothie coco épinards aloé vera image

Ingrédients pour 6 personnes 3 grappes de raisins blanc bio 1 banane 50 cl de jus d’aloé vera 200g de pousses d’épinards frais bio 50 cl d’eau de coco 2 cuillères à soupe de spiruline en poudre 1 citron jaune Préparation Diluez la spiruline dans l’eau de coco Lavez les grains de raisins et les pousses d’épinards et le citron Pressez le jus du citron Epluchez la banane Dans un blender, mixez tous les ingrédients et 4 cuillères à soupe de citron et servez bien frais dans des grands verres A boire rapidement

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Smoothie épinard bio et spiruline image

Ingrédients pour 1 personne 1 poignée d’épinard frais bio 4 cuillères à soupe d’ananas bio congelé ou frais 2 cuillères à soupe de graines de cajou 1/2 orange bio 1 cuillère à soupe de graines de chanvre bio 1/2 cuillère à café de spiruline Lait de riz ou de soja enrichi en calcium Préparation Mélangez tous les ingrédients au blender et ajoutez si vous le souhaitez du lait de riz ou de soja enrichi en calcium. Nutrition La spiruline est une algue riche en fer et vitamine B12, les graines de chanvre apporte des oméga 3, l’orange de la vitamine C et les épinards calcium et fibres. Crédit photo : Pixabay

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Les super aliments : mon avis diététique pour Apicia image

Les « super aliments » : comment peut-on concrètement les définir ? Il s’agit d’un concept marketing à la mode mais il n’existe pas de définition technique. On entend néanmoins par ce terme, des aliments qui contiennent un nombre important de nutriments, de vitamines ou encore d’antioxydants. Mais encore faut-il en consommer une quantité suffisante pour en ressentir les effets bénéfiques sur la santé et le bien-être. Il faut veiller à ne pas mettre des aliments sur un piédestal au risque d’en écarter d’autres dans sa consommation quotidienne. Le plus important est de varier son alimentation, de consommer régulièrement des fruits et des légumes et de diminuer les produits industriels transformés. La suite de l’article par ici Crédit photo :  Apicia

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Cours de cuisine « tout cru » image

Retrouvez moi le vendredi 25 mars 2016 de 19 à 21h pour un cours de cuisine tout cru à l’Atelier des Sens Bastille. Vous apprendrez de façon conviviale au fond d’une jolie cour pavée et dans un ancien atelier d’artiste, comment cuisiner sain et gourmand un menu de saison sans cuisson ! En 2 heures, faîtes le plein de conseils diététiques, nutrition et de vitamines. Pour plus d’information : Atelier des Sens cours raw food

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10 bonnes habitudes pour une cuisine pleine de vitalité image

Nouvelle année et bonnes résolutions : et si on apprenait simplement à avoir une assiette gourmande et pleine de vitalité ! Lavez peu car les vitamines hydrosolubles des fruits et légumes partent dans l’eau. Préférez les produits bio ou du jardin N’épluchez pas car dans la peau des fruits et légume se trouvent les polyphénols et vitamines. Donc si vous consommez des produtis bio, gardez les peaux des concombres, aubergines, poivrons, tomates, pommes, poires, radis et celles des légumes primeurs Respectez les saisons : pour s’assurer d’avoir des produits avec du goût, des nutriments protecteurs pour les poissons, fromages, fruits et légumes. Mon astuce :  choisir des fruits bio ou en agriculture raisonnée à maturité pour faire le plein de vitamines ...

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Pamplemousse et pomelo : 400g de bienfaits nutritionnels image

En raison de toutes leurs qualités nutritives et gustatives, pamplemousse et pomelo (Citrus grandis) s’intègrent dans le cadre d’une alimentation variée, équilibrée et de saison. Cet agrume de la famille des Rutaceae vous apporte une bonne quantité de vitamine C, anti-asthénique et anti-infectieuse pour bien affronter l’hiver mais aussi des vitamines B9 et B5. Espèces Pomelo et pamplemousse sont 2 espèces distinctes : le pamplemousse vient d’Asie du Sud-Est et le pomelo est originaire des Caraïbes. Sa peau est plus fine et sa chair plus juteuse que celle de son cousin éloigné. Il existe plusieurs variétés (Ruby, Starruby Sunrise, Flame…) avec des chairs plus ou moins roses (lycopène) et plus ou moins acidulées. Certaines sont même cultivées dans le sud de la France ...

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