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Smoothie riche en fibres poires et figues image

Ingrédients pour 2 personnes • 1 grosse poire juteuse bio • 2 figues sèches bio • 3 abricots secs bio (à réhydrater dans de l’eau) • 250 ml de lait ½ écrémé ou de jus de riz enrichi en calcium • 2 cuillères à soupe de poudre de lait écrémé (type « régilait ») • 1 gousse de vanille Préparation Réhydrater les figues et abricots secs dans de l’eau Lavez et épluchez la poire sauf si elle est bio ou du jardin Dans un blender, ajoutez lait, vanille, et fruits coupés en morceaux Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et rajoutez plus de lait si nécessaire.  Nutrition Grand ami de nos intestins, ce smoothie est riche en fibres solubles et insolubles (pour ...

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Smoothie chocolat banane petit déjeuner gourmand image

Ingrédients pour 2 personnes (2 grands verres) • 1 grande banane • (option : 4 abricots secs à réhydrater dans de l’eau) • 250 ml de lait ½ écrémé ou de jus de riz enrichi en calcium • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao (type « van houten ») • 2 cuillères à soupe de poudre de lait écrémé (type « régilait ») Préparation Epluchez la banane Dans un blender, ajoutez lait, banane, poudre de cacao et lait en poudre Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et rajoutez plus d’eau si nécessaire. Nutrition Facile à réaliser, ce smoothie apporte des protéines (masse musculaire) et du potassium (bon fonctionnement pression sanguine) et du magnésium (contraction musculaire). Cette recette a été réalisée et dégustée lors de la journée ...

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Ma conférence « Convivialité et gastronomie : du terroir à l’assiette » à Mandelieu La Napoule image

Mardi 13 février 2018 : dans le cadre du Silver Fourchette Tour, à Mandelieu la Napoule (06), retrouvez-moi à 10h30 au Palais des expositions de Mandelieu avec Olivier Roubin, fondateur de « monpanierbleu.com », et le chef Cannois Christian Sinicropi du Martinez (2 étoiles Michelin), pour la conférence-débat « Convivialité et gastronomie : du terroir à l’assiette », animée par Coralie Bouisset, pour découvrir (ou redécouvrir) les produits et recettes du territoire, et les nombreuses initiatives qui y sont développées, pour que manger rime avec plaisir ! Merci et un grand bravo à Lola Veyrat pour l’organisation ! Nous vous attendons nombreux ! Le détail de l’évenement : ici => affiche A3 conf 1302 ALPES 3

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Conférence sur la senior gastronomie 14/11/2017 image

En tant qu’expert de la nutrition des seniors, j’ai le plaisir d’intervenir demain mardi 14 novembre de 16h00 à  17h00 à  l’occasion du Salon des Services à la Personne et de l’Emploi à Domicile à la conférence organisée par Silver Fourchette pour parler de la sénior gastronomie. Qu’est-ce que la Senior Gastronomie ? Comment innover au service du bien-manger pour bien vieillir ? Quelles sont les solutions à la dénutrition ? C’est ce que nous vous proposons de découvrir à l’occasion de cette conférence à laquelle Gérard Cagna, parrain du Silver Fourchette Tour, nous fait l’honneur d’intervenir. Véritable temps fort de la programmation de Paris, cet événement réunira des intervenants experts de ces questions : Dominique Grujard, Chef de Pôle Territorial ...

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