Tags Archivesrèglementation

Confiture et gelée : quelle différence ? et coté nutrition ? image

Différence entre une confiture et une gelée ? La confiture est le mélange à consistance gélifiée de sucre, et de pulpe, et/ou de purée de fruits. La quantité de pulpe de fruits est supérieure ou égale à 35% (sauf pour la confiture dite « extra » où elle devra être égale à 45%). La gelée est un mélange composé de sucre et de jus de fruits. La quantité de jus devra être égale à 35% (sauf pour la gelée dite « extra » où elle devra être à 45%. La marmelade est un mélange à consistance gélifiée de sucre, et de pulpe de fruits et/ou de purée de fruits, de jus, et d’écorce de fruits, avec une quantité supérieure ou ...

Continue Reading

ANC et AJR : quelle différence ? image

Apports nutritionnels conseillés (ANC) et apports journaliers recommandés( AJR) sont des valeurs souvent exprimées en %, pour chacun des nutriments (protéines, lipides, glucides, fer, vitamine C…) présents dans les aliments. Les AJR ne tiennent pas compte de l’âge, du sexe et du mode de vie. Utilisés pour l’étiquetage des produits de l’industrie agro-alimentaire et harmonisés au niveau européen, ils sont une valeur réglementaire. Les ANC sont des repères d’apports alimentaires recommandés pour des groupes d’individus (selon leur âge, sexe, situation physiologique …) qui permettent de couvrir leurs besoins. Les AJR sont des indicateurs moins précis. Photo : Mehrad HM sur Flickr

Continue Reading

This is a unique website which will require a more modern browser to work!

Please upgrade today!