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Astuces pour remplacer sucre, farine, beurre, crème dans les recettes image

En cette période particulière, les rayons de certains magasins sont vides : alors quelques astuces pour continuer à cuisiner avec ce que l’on a dans les placards. Mais s’il est possible de les « remplacer » avec ces astuces et des produits du placard, attention car : pour la cuisine : il faudra parfois adapter les recettes et quantité et cuisson… pour la nutrition : ce ne sera pas équivalent (œufs / graines de lin)… pour le goût :  différent (farine de blé / poudre de lentilles) … La crème fraîche : Yaourt, kéfir, fromage blanc, tofu soyeux, « yaourt de soja » pour la texture et moins de lipides peuvent facilement la « remplacer » La farine : Ce sont des céréales ou légumes secs écrasés ...

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Recette : ma plus gourmande recette de cookies image

Je tiens cette recette d’une amie lozérienne : cette recette n’est pas du tout diététique mais le résultat si gourmand est totalement addictif … Pour 24 gros cookies Préparation : 15 minutes – Cuisson : 14 minutes Ingrédients 150 g de beurre fondu 130 g de crêpes dentelle 80 g de sucre semoule 3 œufs bio 220 g de farine de blé bio 100 g de sucre roux bio 20 g de vanille liquide 6 g de levure chimique 145 g de pépites de chocolat 130 g de noix de pécan Préparation Allumez le four 160° C Mélangez le beurre fondu avec le sucre semoule jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Ajoutez les œufs entiers, puis la farine et la levure. Attention à ne ...

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Chassez la graisse abdominale : mon nouveau livre image

Mon dernier livre « Chassez la graisse abdominale » Co écrit avec une Masseur Kinésithérapeute Solène Raymond, ce livre est un programme global sur plusieurs semaines pour reprendre en main sa taille et sa santé., Accessible, de lecture facile avec des idées de menus et recettes, des mouvements quotidiens : vous suivrez sans peine les conseils de ce livre. Apprenez à modifier progressivement le le contenu de vos placards et de votre assiette, ainsi qu’à bouger tous les jours : c’est en changeant vos habitudes que vous pourrez vous alléger ! Basé sur les connaissances nutritionnelles et scientifiques que sur du bon sens, ce livre très accessible vous propose un programme alimentaire allié à un programme d’activité physique qui vous aideront à affiner ...

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Masterclass recettes healthy cooking : 1 journée de formation en cuisine healthy et nutrition santé image

Diététicienne nutritionniste, cheffe healthy et spécialiste du rééquilibrage alimentaire, j’ai développé une série de 4 journées de formation à l’alimentation pour l’ATELIER DES SENS. Chaque journée de 7h vous propose une thématique dédiée aux bonnes pratiques de la diététique en cuisine. Un mix théorie et pratique avec recettes et dégustation ! Thème 1 : Allégez votre assiette Objectif : Changez de petit déjeuner – bien manger à midi et dîner diététique Théorie : le programme : L’alimentation équilibrée Bien composer un repas L’équilibre alimentaire dans la journée Les nutriments essentiels Cuisine :  9 Recettes à réaliser (3 pour le petit déjeuner + 3 pour midi + 3 pour dîner) sans gluten et sans lait de vache Pancake salé de pois ...

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Recette de carrot cake allégé et sans gluten image

Ingrédients 175g de carotte (4 pour 8 personnes) 70g de sucre roux 30g de poudre d’amande 3 œufs bio 50g de farine de châtaigne 100g de farine de riz 1 sachet de poudre à lever sans gluten 1 pincée de bicarbonate 1 pincée de noix de muscade rapée 1 cc de cannelle moulue 1 cc gingembre moulu sel Nappage en option 1 orange bio Fromage blanc nature 80g de Noix de Grenoble Préparation Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C Lavez et zestez l’orange avant de la presser Lavez et épluchez les carottes Râpez les carottes avec une grosse grille et réservez Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez la cassonade et le sel et le jus d’orange et la moitié du ...

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Recette : cookies faciles et léger sans gluten noisettes orange amère et chocolat image

Préparation : 15 mn – Cuisson : 12 mn – Repos : 1h Ingrédients pour 16/18 cookies 1 orange amère bio 100g de miel de mandarinier bio 5g de levure chimique sans gluten 100g de beurre clarifié 60g de sucre muscovido 200g de farine de souchet 100g de noisettes entières 1 œuf bio 1 pincée de fleur de sel 150g de pépites de chocolat noir vanille en gousse Préparation Allumez le four thermostat 170°C Concassez grossièrement les noisettes et faites les torréfier au four sur une plaque recouverte de de papier sulfurisé durant 7 mn Mélangez dans un saladier, le miel, le sucre et le beurre jusqu’à l’obtention d’une pommade Séparez le blanc du jaune et ajoutez le jaune et la vanille et ...

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Recette smoothie coco épinards aloé vera image

Ingrédients pour 6 personnes 3 grappes de raisins blanc bio 1 banane 50 cl de jus d’aloé vera 200g de pousses d’épinards frais bio 50 cl d’eau de coco 2 cuillères à soupe de spiruline en poudre 1 citron jaune Préparation Diluez la spiruline dans l’eau de coco Lavez les grains de raisins et les pousses d’épinards et le citron Pressez le jus du citron Epluchez la banane Dans un blender, mixez tous les ingrédients et 4 cuillères à soupe de citron et servez bien frais dans des grands verres A boire rapidement

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Cuisinez les algues avec mes recettes le 29 juillet 2017 image

Retrouvez-moi à Paris pour un cours de cuisine très iodé le samedi 29 juillet de 10 à 12h où je vous dirai tout ou presque sur les algues et durant lequel vous apprendrez à les préparer et les cuisiner! Au programme 4 recettes avec une cheffe healthy et diététicienne : Crème de radis au nori et dulse Rillettes de sardines et wakamé Muffins courgettes et algues Smoothie coco épinard et spiruline Réservation et informations par ici

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Recette : beurre de patate douce coco image

Ingrédients pour 6 personnes 400g de patates douces bio épluchées 50g d’huile de coco 2 cm de gousse de vanille fraîche décoration : cive, ciboulette ou épinard sel, poivre 1 cuillères à café de curcuma Préparation Fendez la gousse de vanille et grattez-la : réservez les grains. Dans une casserole remplie d’eau, ajoutez les gousses de vanille grattée et faîtes cuire les patates douces coupées en petits morceaux (pour réduire le temps de cuisson) durant 12 à 15 mn selon la grosseur des morceaux. Enlevez les gousses de vanille, égouttez légèrement et dans un mixeur, ajouter l’huile de coco et les grains de vanille, curcuma, sel et poivre. Placez dans un saladier et placez au frais afin que le beurre ...

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