Tags Archivespâtisserie

Ma plus gourmande recette de cookies image

Je tiens cette recette d’une amie lozérienne : cette recette n’est pas du tout diététique mais le résultat si gourmand est totalement addictif … Pour 24 gros cookies Préparation : 15 minutes – Cuisson : 14 minutes Ingrédients 150 g de beurre fondu 130 g de crêpes dentelle 80 g de sucre semoule 3 œufs bio 220 g de farine de blé bio 100 g de sucre roux bio 20 g de vanille liquide 6 g de levure chimique 145 g de pépites de chocolat 130 g de noix de pécan Préparation Allumez le four 160° C Mélangez le beurre fondu avec le sucre semoule jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Ajoutez les œufs entiers, puis la farine et la levure. Attention à ne ...

Continue Reading

Brownie à la patate douce et noix image

Un dessert réalisé un dimanche d’hiver mais sans œuf ni lait dans le frigo Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 + 25 mn Ingrédients pour 4 personnes 1 banane bien mure 1 patate douce bio de 500 g environ 50 g de noix de pécan, ou de noisettes ou de noix bio 60 g de farine de riz complet bio 30 g de fécule de mais bio 40 g d’huile de coco désodorisée Vigean 70g de poudre de noisettes bio 80 g de sucre roux bio 40 g de poudre de cacao non sucrée dégraissée vanille en gousse Préparation Faites cuire 20 mn à la vapeur la patate douce après l’avoir coupée en morceaux et égouttez les bien Dans ...

Continue Reading

Cheesecake individuel framboises et spéculoos image

Préparation : 35 mn – Cuisson : 1h – repos au froid 2h Ingrédients pour 8 mini cheesecake individuels Pour le fond : 120 g de spéculoos écrasés 60 g de beurre demi sel (fondu) Pour la garniture : 80 g de sucre roux 200 g de faisselle de chèvre égouttée 200 g de carré frais 10 g de farine de riz 250 g de framboises ( 2 barquettes) Préparation Nutrition Par ici

Continue Reading

Carrot cake allégé et sans gluten image

Ingrédients 175g de carotte (4 pour 8 personnes) 70g de sucre roux 30g de poudre d’amande 3 œufs bio 50g de farine de châtaigne 100g de farine de riz 1 sachet de poudre à lever sans gluten 1 pincée de bicarbonate 1 pincée de noix de muscade rapée 1 cc de cannelle moulue 1 cc gingembre moulu sel Nappage en option 1 orange bio Fromage blanc nature 80g de Noix de Grenoble Préparation Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C Lavez et zestez l’orange avant de la presser Lavez et épluchez les carottes Râpez les carottes avec une grosse grille et réservez Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez la cassonade et le sel et le jus d’orange et la moitié du ...

Continue Reading

Financiers pistache pois chiche amandes image

Ingrédients 1 petite boite de conserve de pois chiche cuits (180g) ou 60g de pois chiche secs (mais attention il faut 1h30 de cuisson et 1 nuit de trempage) 1 cm de vanille en gousse 70g de beurre doux 3 œufs bio (ou « blanc bleu cœur » pour leur apport en oméga 3) 100g de poudre d’amande 20g de pistaches émondées 70g de sucre roux 1 citron jaune bio Préparation : 15 minutes – cuisson : 25 minutes Lavez et zestez le citron jaune, réservez Grattez la vanille et réservez les grains Allumez le four thermostat 180°C Dans une casserole, faites fondre le beurre Egouttez et rincez les pois chiche mais gardez le jus pour une recette à base d’aquafaba Séparez ...

Continue Reading

Recette : framboisier express sans lactose image

Recette : 4 personnes Préparation : 1 h Cuisson : 25 mn Repos : 1 h au frais Ingrédients : Génoise : 2 œufs bio + 60g de sucre roux + 60g de farine de blé (ou de riz et sarrasin pour une version sansezgluten) Sirop : 50g de sucre roux + 6 cl d’eau + 1 cm de vanille en gousse Crème à la vanille : 150g de tofu soyeux + 25 cl de crème de soja + 30g de sucre glace (attention il contient souvent du gluten) + 2cm de vanille en gousse Garniture et décor : 500g de framboises + 70g de pâte d’amande + Sucre glace (attention il contient du gluten) Préparation : Allumez le four thermostat 6 (180°C) Génoise :  fouetter jaunes d’œufs et sucre ...

Continue Reading

Chouquettes au petit épeautre et citron bergamote image

Ingrédients pour 6 personnes 1 citron bergamote bio 1 pincée de sel 150g de farine de petit épeautre bio (ou de blé) 1/2 sachet de levure chimique sans gluten ou avec 3 œufs bio 100g de beurre doux 1 cm de vanille en gousse ou 1/2 sachet de sucre vanillé 25 cl d’eau sucre casson ou perlé papier sulfurisé Préparation Préchauffez le four thermostat 7 (210°C) Grattez la vanille et récupérez les grains (conservez l’écorce de vanille pour une autre recette) Lavez et zestez tout le citron bergamote (gardez le jus pour une autre recette) Dans une casserole, portez à ébullition, l’eau et le beurre. Hors du feu, ajoutez EN UNE SEULE FOIS, farine de petit épeautre, sel, levure et ...

Continue Reading

Trucs pour alléger ses pâtisseries image

Remplacer tout ou partie du chocolat noir pâtissier par de la poudre de cacao non sucrée 100g de cacao non sucré c’est 315 calories, 2g de glucides et 21g de lipides 100g de chocolat noir pâtissier, c’est environ 550 calories, 50 g de glucides et 3 g de lipides. Utiliser du cacao noir non sucré permet de mettre moins de chocolat dans la recette et donc d’alléger en sucre et en matières grasses. Le tout en conservant un vrai goût chocolaté ! La suite de mes conseils pour alléger ses pâtisseries, c’est ici sur Doctissimo Photo : Riana Ambarsari ur Flickr

Continue Reading

This is a unique website which will require a more modern browser to work!

Please upgrade today!