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Lotte rôtie aux agrumes d’hiver et kumquats image

Une recette hivernale avec les agrumes que l’on trouve sur les marchés du Sud de la France Préparation : 20 mn – Cuisson : 25/30 minutes Repos : 10 mn Ingrédients 6 personnes 1 queue de lotte de 1,5 kg 1 citron bio 2 oranges bio 3 kumquats branche de romarin 3 cives 3 cuillères à soupe d’huile d’olive bio primeur Vigean Sel fin Poivre gris moulu Préparation Allumez le four thermostat 200°C Lavez fruits et herbes Émincez la cive et effeuillez le romarin Coupez citron et orange et kumquats en fine tranches Ficelez la lotte comme un rôti avant de la mettre dans un plat à four avec les tranches d’agrumes Pressez le jus de la deuxième orange afin d’arroser la ...

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Le yaourt et ses si bonnes bactéries image

Le yaourt est une façon de conserver plus longtemps du lait mais il présente de nombreux atouts nutritionnels ! Côté réglementation Le yaourt est fabriqué avec du vrai lait (entier ou non) + 2 ferments lactiques (Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus) et doit contenir des bactéries vivantes (au moins 10 millions par gramme de yaourt) Côté nutrition aide à la digestion car ses probiotiques nourrissent notre microbiote et soulagerait le côlon irritable riche en tryptophane (un acide aminé qui aide à lutter contre le stress) équilibre nutritionnel (protéines, calcium, IG bas 35 si nature, fer) faiblement calorique 70 calories environ pour un pot de 100g de yaourt nature et plus de 4g de protéines, et seulement 2.6g de lipides. Astuces ...

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Alternatives healthy aux glaces : mes conseils pour Marie-Claire image

Quelles alternatives glacées pour profiter de l’été ? Retrouvez l’article en détail ici pour tout savoir sur : Les Nice Cream, nouveaux eldorados glacés Glaces à l’eau et granités, des alternatives simples et ludiques Les yaourts glacés, pour réveiller l’enfant qui sommeille en vous Les glaces maison hybrides personnalisables  Comment bien choisir sa glace ?

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Chassez la graisse abdominale : mon nouveau livre image

Mon dernier livre « Chassez la graisse abdominale » Co écrit avec une Masseur Kinésithérapeute Solène Raymond, ce livre est un programme global sur plusieurs semaines pour reprendre en main sa taille et sa santé., Accessible, de lecture facile avec des idées de menus et recettes, des mouvements quotidiens : vous suivrez sans peine les conseils de ce livre. Apprenez à modifier progressivement le le contenu de vos placards et de votre assiette, ainsi qu’à bouger tous les jours : c’est en changeant vos habitudes que vous pourrez vous alléger ! Basé sur les connaissances nutritionnelles et scientifiques que sur du bon sens, ce livre très accessible vous propose un programme alimentaire allié à un programme d’activité physique qui vous aideront à affiner ...

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L’effet stupéfiant des graines de pavot en cuisine image

Origine Cette petite graine noire, est une graine oléagineuse (puisqu’on en extrait de l’huile). Elle appartient à la famille des papavéracées ou pavot bleu ou pavot somnifère Cuisine La graine s’utilise en cuisine sur une pâte à pain, un fond  de tarte ou des feuilletés tout comme en pâtisserie orientale. Elle a un petit goût de noisette et de pignon de pin. Pressée, elle devient une huile qui est d’une très grande richesse en acides gras poly et mono insaturés aux effets protecteurs contre les maladies cardio vasculaires. Mais cette huile est aussi utilisée comme en liant dans la peinture à l’huile ! Nutrition (100g de graines) Elle apporte un peu de vitamine E (1 mg), 82 microgrammes de vitamine ...

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La detox : info ou intox au micro de Ratio Notre Dame le 02 01 2019 image

Repas de fête et portions inhabituelles, excès de graisse et de sucre, les réveillons et autres collations festives ont des répercussions sur notre équilibre alimentaire avec des conséquences organiques ! Si on feuillette les magazines et si on surfe sur le web, la mode est à la « détox »; ça veut dire quoi? Aurait-on besoin de purifier, purger notre corps de toxines qu’il n’arrive pas lui-même à éliminer? Les spécialistes de la nutrition remettent en cause cette tendance de la détox forcée ! Alors comment retrouver son équilibre alimentaire avec du bon sens ? Réponses au micro de Sophie Nouaille Retrouvez le podcast de l’émission ici

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Le fenouil : c’est du potassium en bulbe ! image

À Rome, les gladiateurs victorieux recevaient une couronne de fenouil ! Nutrition Le fenouil est un bulbe source de potassium qui contribue à la fonction musculaire et pression sanguine. Il fait partie des légumes très peu caloriques cuit (19 calories/100g) comme cru (12 calories/100g) : c’est l’ami des « régimes » et il se prête à la cuisine crue comme cuite avec son petit goût anisé. Cuit le fenouil est source de vitamine B9 anti fatigue Il apporte 2g de fibres en moyenne pour 100g et elles sont bien tolérées pour un maximum de satiété et de transit facilité Cru il apporte 10 fois plus de vitamine C que cuit (10g versus 1.2g/100g) Botanique Foeniculum vulgare est une plante utilisée surtout dans la ...

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Recette : dessert diététique et facile pour les fêtes une pavlova aux fruits rouges image

Ingrédients pour 6 personnes 150 g de fromage frais (type « cream cheese ») 200 g de fruits rouges frais bio ou surgelés 3 blancs d’œuf bio 100 g de sucre semoule 1 pincée de sel 1/2 cuillère à moka de vanille en poudre Préparation Lavez les fruits ou faites décongeler les fruits surgelés Allumez le four Fouettez les blancs à faible vitesse avec un batteur et une pincée de sel, puis augmentez la vitesse lorsque le mélange devient mousseux. Ajoutez le sucre en 3 fois sans cesser se fouetter Arrêtez le fouet lorsque la meringue est ferme et nacrée Garnissez une poche à douille et dressez la meringue en plusieurs ronds Enfournez 1 h à 100°C puis laissez refroidir Fouettez le ...

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