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Lentilles : 10 raisons pour les mettre au menu image

Saviez-vous que la lentille est évoquée à 4 reprises dans la Bible. Le passage le plus connu est celui où Esaü renonce à son droit d’aînesse pour un plat de lentilles et c’est ainsi que la salade Esaü est un plat à base de lentilles ! disponible toute l’année économique riche en protéines végétales + 25 g /100 g des fibres pour le transit rassasiante : elle évite les grignotages facile à cuisiner convient aux végétariens se consomme froide ou chaude contient du fer non héminique à la casserole : 20 à 25 minutes à feu doux dans 3 fois leur volume d’eau froide. Nutrition Calories (kcal pour 100 g) 332 Protéines (g pour 100 g) 25,4 Glucides (g pour 100 g) 50,6 ...

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Mon interview sur les légumineuses dans Life magazine image

Retrouvez dans le numéro de @lifemagazine daté septembre octobre 2018, mon article sur les légumineuses Longtemps accusées (à tort) de faire grossir, elles sont pourtant les amies des végétariens et des porte-monnaie car elles sont économiques. Souvent associées aux périodes de disette, à la cantine ou aux flatulences, elles sont hélas boudées par beaucoup. Dommage car elles sont des alliées pour la ligne, la forme et le transit : ainsi, le nouveau Plan national nutrition santé (PNNS) les recommande 2 fois par semaine, associées à un groupe de féculents (riz, quinoa…) pour bénéficier de tous les acides aminés et d’une belle complémentation nutritionnelle. Je vous dis tout : Quels sont les bienfaits nutritionnels des légumineuses ? Pourquoi n’en consomme-t-on pas ...

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2016 année internationale des légumineuses image

Le tour du monde des plats préparés à base de llégumineuses L’un des nombreux avantages de cuisiner des légumineuses réside dans leur longue durée de conservation: les haricots secs, les pois secs et les lentilles peuvent être stockés pendant des mois sans que leur haute valeur nutritionnelle ne soit altérée. Les légumineuses jouent par conséquent un rôle important dans la sécurité alimentaire des pays en développement. Elles sont également un produit populaire et bon marché pour les cuisiniers amateurs du monde entier. En effet, le goût savoureux et subtil des légumineuses cuites se marie parfaitement avec tout une gamme de saveurs et de cuisines. C’est pourquoi les légumineuses sont à la base de nombreux. Des recettes à base de légumineuses ...

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