Pas de recette miracle pour effacer “gueule de bois” ou “crise foie”, mais des conseils pratiques et plein de bon sens diététique : allégez votre assiette (comme le titre de mon livre chez Alpen disponible en librairie sur commande ou sur amazon) pour mettre naturellement vos organes de la digestion au repos (foie, rein, intestin, pancréas, …)
buvez, buvez, buvez de l’eau et ou thés vert ou tisanes non sucrées à base de romarin, de fenouil, d’aubier de tilleul, menthe poivrée
supprimez l’alcool
oubliez durant une semaine le sucre : sodas, jus d’orange industriel, pâtisserie, viennoiserie, gâteaux, confiture, chocolat…
réduisez les graisses animales (fromage, sauce,) et préferez les matières grasses végétales (huile d’olive, de colza…)
régalez vous de produits et recettes faits maison et pas de produits industriels pauvres nutritionnellement
mangez 2 fruits par jour : 1 fruit cru et 1 compote maison sans sucre avec de la cannelle
mettez au menu des légumes midi et soir en entrée, en soupe, en accompagnement
choisissez bien vos cuissons : pas de friture ni de cuisson au beurre
ne boudez pas la viande maigre (grillée de préférence) et poisson cuisson (vapeur ou papillote)
consommez des féculents complets et des légumes secs en petites quantités mais midi et soir et le matin du pain au levain
La datte est un fruit sec donc très riche en glucides. C’est aussi une bonne source de fibres et d’antioxydants (caroténoïdes) mais elle ne contient presque pas de fer : moins 1g de fer non héminique.
Il faudrait manger 100g de dattes séchées soient ingérer aussi 287 calories*, 65g de glucides et de sucre, 7.3g de fibres pour avoir moins de 1g de fer non héminique, moins bien assimilé que le fer d’origine héminique.
Très énergétiques, 3 petites dattes type sont équivalentes en calories (environ 70 kcalories) à une grosse datte Medjool et de ce fait, elle est souvent recommandée pour les sportifs ou les activités physiques longues et intenses.
Avec un index glycémique et une charge glycémique élevés : les diabétiques peuvent en consommer mais occasionnellement et en petites quantités.
Elles contiennent presque à part égales des fibres insolubles utiles pour lutter contre la constipation et des fibres solubles qui favorisent la réduction du taux du cholestérol. En moyenne, 2g de fibres pour 3 petites dattes sèches ce qui contribue aux apports de 25g de fibres recommandées par jour, elles en contiennent toutefois un peu moins que les figues mais plus que les pruneaux ou les abricots secs.
Vitamines B : faibles teneur sauf en vitamine B9 (18 microgrammes) et B3 1.41 mg (pour 100g de dattes!)
Attention : lisez bien les étiquettesde composition car les dattes séchées vendues dans le commerce sont parfois enrobées de sirop de glucose ou de sucre ce qui augmente la teneur en sucre ! Enfin, les enfants peuvent s’étouffer avec les noyaux alors prudence !
“L’alimentation est la base d’une vie saine. A l’âge de la retraite, l’activité tend à décroître, il est indispensable pour Ysabelle Levasseur, diététicienne et experte en nutrition de diminuer ses apports caloriques en proportion, mais de maintenir une bonne qualité et variété d’alimentation d’autant que le métabolisme évolue. A partir de 60 ans la masse musculaire tend à diminuer au profit de la masse graisseuse, il y a aussi moins d’eau dans l’organisme des changements qui ont des répercussions sur la manière dont les aliments sont assimilés. Certains nutriments sont plus durs à éliminer tandis que d’autres sont moins bien absorbés.”
Retrouvez la suite de mes conseils en allant chez votre pharmacien et demandez le n°54 de Nov/Déc du magazine gratuit “Mon pharmacien et moi” pour découvrir tous mes conseils pour bien vieillir côté alimentation.
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