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Le yaourt et ses si bonnes bactéries image

Le yaourt est une façon de conserver plus longtemps du lait mais il présente de nombreux atouts nutritionnels ! Côté réglementation Le yaourt est fabriqué avec du vrai lait (entier ou non) + 2 ferments lactiques (Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus) et doit contenir des bactéries vivantes (au moins 10 millions par gramme de yaourt) Côté nutrition aide à la digestion car ses probiotiques nourrissent notre microbiote et soulagerait le côlon irritable riche en tryptophane (un acide aminé qui aide à lutter contre le stress) équilibre nutritionnel (protéines, calcium, IG bas 35 si nature, fer) faiblement calorique 70 calories environ pour un pot de 100g de yaourt nature et plus de 4g de protéines, et seulement 2.6g de lipides. Astuces ...

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5 raisons de consommer des échalotes image

Elle a plus d’un atout : teneur intéressante en minéraux comme le potassium faiblement calorique ( 25 K cal/ 100g) ce qui fait 10 K cal pour une échalote moyenne vertus bactériostatiques bénéfique pour le système cardio vasculaire : fluidification du sang et régulation de la pression artérielle richesse en polyphénols et substances soufrées (protectrice contre le cancer)

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10 conseils pour bien manger aux sports d’hiver image

L’altitude déshydrate et le froid demande plus d’apports énergétiques : il faut donc bien composer son assiette pendant mais surtout un à 2 mois avant son séjour à la montagne pour profiter de ces moments au ski. du fer dans mon assiette : il sert au transport de l’oxygène via l’hémoglobine or en altitude, l’oxygène se fait rare ! sources : viande rouge, foie, boudin, moules, poisson et légumineuses un petit déjeuner tous les matins : une boisson chaude pour réhydrater l’organisme, des protéines (œuf, jambon), un produit laitier (fromage ou yaourt de brebis par exemple), des produits céréaliers non raffinés (pain complet ou muesli non croustillant), un fruit frais riche vitamine C (kiwi), un peu de gras (huile d’olive, ...

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Sésame et tahin (purée de graines de sésame) image

Késako Il s’agit d’une purée de graines de sésame qui peut avoir 3 couleurs :  blanche (graines blanches pelées), marron (graines complètes) ou noir (plus rares, graines noires). Cette purée est obtenue uniquement à partir des graines broyées :  attention certaines marques ajoutent du sucre ou un autre type d’huile ! Regardez bien les étiquettes. Nutrition Très énergétique car 100g de purée apportent 679 Kcal ! sans gluten, elle contient peu de glucides (2.5g) dont 1.1g de sucres mais un bon taux de fibres (7g). composée majoritairement de lipides (61.6g) elle contient un peu d’acides gras saturés (9.9g) et surtout des oméga 6. elle apporte des protéines végétales (25.2g) elle est intéressante pour sa richesse en minéraux comme le calcium, ...

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La sardine mon interview pour ce poisson à petit prix mais grands atouts pour la santé de tous image

Retrouvez-moi dans le replay de France 5 du 31 août pour re-découvrir tous les bienfaits nutritionnels de la sardine. La sardine est un poisson dit  « gras » car elle apporte bien plus de matières grasses (10g aux 100g) que les autres poissons dits « maigres » (de 3 à 10g). Ces lipides sont composées de bons acides gras dont le corps a besoin,et  notamment des oméga 3 (EPA, DHA : acides gras indispensables) que le corps ne sait pas fabriquer et qu’il est donc nécessaire d’apporter par l’alimentation pour le bon fonctionnement du cerveau, une bonne santé cardio vasculaire, immunitaire et le fonctionnement des hormones thyroïdiennes. Riche en  protéines (30g pour 100g de sardine consommée) dont en acides aminés essentiels pour le  maintien de la masse maigre, elle apporte aussi des ...

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Les épinards : atouts nutritionnels image

Peu calorique, il est surtout connu pour sa richesse en fer non héminique, ce qui est une erreur, on le sait aujourd’hui. Les valeurs nutritionnelles (notamment en vitamine C) diffèrent selon la variété, la cuisson et selon la saison du végétal. Ainsi, l’épinard cuit est en revanche très riche en minéraux (manganèse, calcium, potassium) et vitamines (E, B9). HISTOIRE BOTANIQUE Disponible tout au long de l’année, mais les mois d’été ne sont pas ceux de sa meilleure saison qui est avril. A choisir frais avec des feuilles charnues, et lisses, humides : pas de feuilles ramollies Il se conserve 2 jours maximum au réfrigérateur :  donc à consommer de préférence immédiatement (cf recettes ci-dessous) NUTRITION* Calories : 29.1 Kcal (cru) ...

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