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Le fenouil : c’est du potassium en bulbe ! image

À Rome, les gladiateurs victorieux recevaient une couronne de fenouil ! Nutrition Le fenouil est un bulbe source de potassium qui contribue à la fonction musculaire et pression sanguine. Il fait partie des légumes très peu caloriques cuit (19 calories/100g) comme cru (12 calories/100g) : c’est l’ami des « régimes » et il se prête à la cuisine crue comme cuite avec son petit goût anisé. Cuit le fenouil est source de vitamine B9 anti fatigue Il apporte 2g de fibres en moyenne pour 100g et elles sont bien tolérées pour un maximum de satiété et de transit facilité Cru il apporte 10 fois plus de vitamine C que cuit (10g versus 1.2g/100g) Botanique Foeniculum vulgare est une plante utilisée surtout dans la ...

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Cours de cuisine : succès des recettes « opération belle peau » ! image

Encore un franc succès  pour ce 2ème cours de cuisine diététique cette semaine ! Samedi 17 septembre 216 à l’Atelier-des-sens : ce cours intitulé « opération belle peau » est encore complet et sur liste d’attente. Bientôt les photos mais voici déjà le menu : Smoothie melon açaï et chanvre Cake aux légumes du soleil (3 poivrons, courgettes et tomates) Ceviche de saumon, fenouil, petits oignons, carottes, graines germées et herbes fraîches Mousse de mangue, framboises et baies de goji Le + du cours : sans gluten et sans lactose. Faîtes le plein d’oméga 3, de bêtacarotène et de vitamine C pour un joli teint estival. Recettes élaborées, testées et sous l’œil d’une diététicienne (gourmande) expert en nutrition.

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