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L’artichaut une tête bonne pour la santé image

Variétés Provençale ou bretonne, les variétés formes et couleurs sont nombreuses du gros camus breton ou les petits violets provençaux, il y en a pour tous les goûts ! Bienfaits santé Bon pour le transit car riche en fibres  (8g/100g contenue dans la chair), il contient des fibres solubles et des fibres insolubles (ce sont ces dernières qui favorisent le transit) Peu calorique (40Kcal/100g) nature, il contient peu de lipides mais un peu de protéines et des fibres qui rassasient Cholérétique : il stimule la production de la bile, grâce à la cynarine, un tanin qui aide le foie dans ses fonction et notamment de détoxification, et il stimule le péristaltisme intestinal favorisant ainsi un bon transit Prébiotique : il contient ...

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Les bienfaits de la grenade image

Origine La grenade est fruit originaire d’Iran qui inspire de nombreux chefs pour sa touche colorée et acidulée. Ses arilles s’ajoutent crues à un carpaccio de saint jacques comme à une salade d’agrumes. Sa pleine saison s’étend de novembre à février mais ce fruit non climatérique doit être choisi très coloré (de brun orangé à rouge) et bien lourd pour garantir un fruit rempli et juteux et à teneur intéressante en composés anthocyaniques et polyphénols aux effets antioxydants. Nutrition 100g de grenade apporte 71 calories essentiellement des glucides sous forme de sucre (13g) mais aussi un peu de fibres (2,27g). Elle contient un peu plus de 10 % des apports nutritionnels conseillés en vitamine B6 B9 et C mais il ...

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Sésame et tahin (purée de graines de sésame) image

Késako Il s’agit d’une purée de graines de sésame qui peut avoir 3 couleurs :  blanche (graines blanches pelées), marron (graines complètes) ou noir (plus rares, graines noires). Cette purée est obtenue uniquement à partir des graines broyées :  attention certaines marques ajoutent du sucre ou un autre type d’huile ! Regardez bien les étiquettes. Nutrition Très énergétique car 100g de purée apportent 679 Kcal ! sans gluten, elle contient peu de glucides (2.5g) dont 1.1g de sucres mais un bon taux de fibres (7g). composée majoritairement de lipides (61.6g) elle contient un peu d’acides gras saturés (9.9g) et surtout des oméga 6. elle apporte des protéines végétales (25.2g) elle est intéressante pour sa richesse en minéraux comme le calcium, ...

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La grenade : une bombe nutritionnelle image

La grenade est fruit originaire d’Iran qui inspire en cuisine pour sa touche colorée et acidulée. Sa pleine saison s’étend de novembre à février mais ce fruit non climatérique doit être choisi très coloré (de brun orangé à rouge) et bien lourd pour garantir un fruit rempli et juteux et à teneur intéressante en composés antocyaniques polyphénols aux effets antioxydants. Côté nutrition : 100g de grenade apporte 71 calories essentiellement des glucides sous forme de sucre (13g) mais aussi un peu de fibres (2,27g). Elle contient un peu plus de 10 % des apports nutritionnels conseillés en vitamine B6 B9 et C mais il faut la consommer crue pour bénéficier de cette dernière. Elle apporte du potassium, du cuivre et ...

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