2 cuillères à soupe d’huile Vigean d’olive bio 1ere pression à froid saveur myrte citronnée
Quelques fleurs de bourrache
Préparation
Laver les fraises rapidement et équeuter les avant de les couper en rondelles
Préparer dans un saladier la sauce avec l’huile Vigean d’olive bio 1ere pression à froid saveur myrte citronnée et les graines de pavot et ajouter les fraises
Répartir ensuite dans des coupelles individuelles et décorez de fleurs de bourrache
Atout nutrition
Cette recette apporte vitamine C, fibres et oméga 6 et 9 pour la santé cardiovasculaire
2 cuillères à soupe bombées de tahin bio (purée de sésame en magasin bio)
6 cuillères à soupe d’huile de noisette bio Vigean
Des brins de persil
1 pincée de graines germées
1 pincée de curcuma
Sel – poivre
Préparation
Dans un blender, ajoutez le jus de citron, l’huile de noisette, le jus des betteraves, les betteraves, le tahin, l’ail épluché et dégermé et sel et poivre.
Mixez afin d’obtenir une pâte pas trop lisse et rectifiez l’assaisonnement avant de servir dans des verrines individuelles que vous pouvez décorer de curcuma, persil ou gomasio.
Atout nutrition
Parmi les légumes secs, le pois chiche fait partie des légumineuses les plus riches en protéines végétales.
Il se marie à la douceur de la betterave qui contient de la bétanine pouvant contribuer à prévenir certains cancers, de la vitamine A, du fer et afin de compléter ses bienfaits, l’huile de noisette bio Vigean vous apporte des oméga 9 (bénéfiques pour la santé cardio vasculaire), de la vitamine E (antioxydante) dont les bienfaits sont aussi de lutter contre les risques de maladies cardiovasculaires.
Retrouvez-moi à Paris pour un cours de cuisine très iodé le samedi 29 juillet de 10 à 12h où je vous dirai tout ou presque sur les algues et durant lequel vous apprendrez à les préparer et les cuisiner!
Au programme 4 recettes avec une cheffe healthy et diététicienne :
Génoise : 2 œufs bio + 60g de sucre roux + 60g de farine de blé (ou de riz et sarrasin pour une version sansezgluten)
Sirop : 50g de sucre roux + 6 cl d’eau + 1 cm de vanille en gousse
Crème à la vanille : 150g de tofu soyeux + 25 cl de crème de soja + 30g de sucre glace (attention il contient souvent du gluten) + 2cm de vanille en gousse
Garniture et décor : 500g de framboises + 70g de pâte d’amande + Sucre glace (attention il contient du gluten)
Préparation :
Allumez le four thermostat 6 (180°C)
Génoise : fouetter jaunes d’œufs et sucre jusqu’à faire blanchir le mélange.
Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre.
Ajoutez les blancs au mélange jaune/sucre puis la farine.
Versez dans un moule à manqué huilé et fariné et faire cuire 25mn.
Pendant ce temps, réalisez le sirop dans une casserole en faisant chauffer eau, sucre et vanille.
Laissez refroidir dès dissolution du sucre.
Dans un saladier, mélangez le tofu soyeux avec la crème de soja épaisse et les grains de vanille et mélangez bien.
Coupez la génoise en 2 dans l’épaisseur et retaillez avec un cercle à pâtisserie puis imbibez la génoise du sirop, puis de crème et de framboises et terminez par la crème.
Déposez le 2ème disque de génoise et l’imbiber du sirop et déposez la pâte d’amandes préalablement étalée en fine couche avec le rouleau à pâtisserie.
A venir, de nouveaux cours de cuisine diététique pour les enfants (à domicile dates sur demande).
Une solide base d’informations nutritionnelles, un zeste de diététique, une pincée de gourmandise, une bonne dose de pratique et beaucoup d’échanges pour un moment convivial, chaleureux, joyeux et gourmand durant ces cours de cuisine privés (english spoken).
Cours de cuisine vegan, pour apprendre à préparer des bouddha-bowl équilibrés et des energy ball pour aller s’entraîner.
Des recettes diététiques et saines par une diététicienne avec des ingrédients bio.
Dégustation ensemble autour d’un thé vert ou d’une infusion.
A venir, de nouveaux cours de cuisine diététique pour les enfants (à domicile dates sur demande).
Une solide base d’informations nutritionnelles, un zeste de diététique, une pincée de gourmandise, une bonne dose de pratique et beaucoup d’échanges pour un moment convivial, chaleureux, joyeux et gourmand durant ces cours de cuisine privés (english spoken).
Ce grand événement national a lieu partout en France mais aussi et surtout dans les écoles participants aux leçons de goût.
En effet, l’éveil au goût et à l’équilibre alimentaire doivent se faire dès le plus jeune âge.
Enseigner les bases de l’alimentation équilibrée fait partie des missions d’éducations nutritionnelles de la diététicienne.
C’est pourquoi, en tant que diététicienne nutritionniste, je suis cette semaine dans les écoles de Cannes et du Cannet pour faire découvrir les aliments comme le chocolat, les bases de l’alimentation ou d’un petit déjeuner équilibrés, ou les différentes saveurs…
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