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Mes cours de cuisine healthy : 1 heure de raw food
Dimanche 7 avril : 1 heure de cours de cuisine crue avec une cheffe healthy et diététicienne pour apprendre les bases de la raw food
- Raita épicé coriandre massala pomme
- Spaghetti de concombre, saumon fumé & aneth
- Smoothie vert pomme kiwi avocat
Les + du cours : faire le plein de vitamines, de fibres et d’oméga 3 ; cuisiner végétarien et sans gluten
Atelier des Sens Paris
Mes cours de cuisine healthy : nouveau cours et 4 recettes au sarrasin
Dimanche 7 avril : 2 heures de cuisine pour découvrir les bienfaits nutritionnels du sarrasin avec une cheffe healthy et diététicienne : cuisiner 4 recettes + dégsutation
- Bouillon épicé au gingembre, ail, citronnelle, kasha et shiso
- Taboulé de sarrasin aux graines germées, grenade, brebis au piment
- Cookies au sarrasin, poivre timut, huile essentielle de citron et zestes
- Sobacha
ATELIER DES SENS Paris
Mes cours de cuisine healthy : pad thaï revisité et léger
Dimanche 10 mars : 1 heure pour apprendre une cheffe healthy et dieteticienne à revisiter le pad thaï en l’allégeant mais tout en le gardant gourmand.
- Pad thai revisité aux crevettes et konjac
- Citronnade au piment
Paris : Atelier des Sens
Mes cours de cuisine healthy : 5 recettes autour du sarrasin
Dimanche 10 mars : cours de 2 heures pour apprendre les bienfaits nutritionnels du sarrasin avec une cheffe healthy et diététicienne et déguster 5 recettes autour du sarrasin
- Boulette chèvre, ciboulette, paprika et kasha
- Bouillon de légumes au sarrasin
- Crème au kasha, gingembre et vanille
- Madeleines sarrasin et sauge
- Sobacha
Atelier des Sens PARIS
Biscottis gourmands
Préparation : 15/20 mn – Repos : 1h – Cuisson : 40/45 mn
Ingrédients pour 24 pièces
- 220g de poudre d’amandes
- 15 cl de mélasse
- 75g de noisettes entières
- 1 pincée de vanille en gousse
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’arrow root
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
Préparation
- Allumez le four T 180°/6
- Mélangez sel, bicarbonate, poudre d’amandes, vanille, arrow-root dans un saladier
- Ajoutez la mélasse, et les noisettes écrasées grossièrement
- Mélangez et faites une boule que vous roulerez en “boudin” aplati sur une feuille de papier cuisson
- Enfournez pour 15 mn et attendez qu’ils soient refroidis
- Découpez les ensuite en petits tronçons et er enfournez les à nouveau pour 20/25mn en baissant le four à T150°/5
- Laissez les refroidir avant de les déguster
Masterclass recettes healthy cooking : 1 journée de formation en cuisine healthy et nutrition santé
Diététicienne nutritionniste, cheffe healthy et spécialiste du rééquilibrage alimentaire, j’ai développé une série de 4 journées de formation à l’alimentation pour l’ATELIER DES SENS.
Chaque journée de 7h vous propose une thématique dédiée aux bonnes pratiques de la diététique en cuisine. Un mix théorie et pratique avec recettes et dégustation !
Thème 1 : Allégez votre assiette
Objectif : Changez de petit déjeuner – bien manger à midi et dîner diététique
Théorie : le programme :
- L’alimentation équilibrée
- Bien composer un repas
- L’équilibre alimentaire dans la journée
- Les nutriments essentiels
Cuisine : 9 Recettes à réaliser (3 pour le petit déjeuner + 3 pour midi + 3 pour dîner) sans gluten et sans lait de vache
- Pancake salé de pois chiche
- Porridge au sarrasin et myrtilles
- Smoothie acai betterave
- Cake au potimarron
- Galettes de lentilles au curry et herbes
- Pana cotta coco mangue curcuma
- Soupe tofu betteraves et kasha
- Tartare de saumon aux graines germées
- Mini fondant café cardamone
Petit déjeuner, Déjeuner inclus et diner à emporter : places limitées à 10 personnes.
ATELIER DES SENS PARIS
Thématiques à venir :
2- Allégez votre budget
3- Allégez votre temps
4- Bien manger avec vos enfants
Mes cours de cuisine healthy light sans gluten ni lactose
Samedi 16 février 2019 : cours express d’une heure pour apprendre à bien manger et vite avec une cheffe healthy et diététicienne à l’ATELIER DES SENS PARIS
- Tartinade de pois chiche sésame betterave aux graines de chanvre
- Carpaccio de saumon aux 2 citrons et graines germées
- Mousse de mangue au poivre timut