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L’orge : une céréale prébiotique image

L’orge est une céréale utilisée essentiellement pour la fabrication de la bière. Elle contient du béta-glucane qui est une fibre dont l’action est de contribuer à stimuler la croissance des bonnes bactéries du système digestif. Le béta-glucane peut aussi aider pour réduire le cholestérol LDL et total la glycémie. En outre, l’orge est également riche en sélénium qui aide les fonctions de la thyroïde, a des bienfaits antioxydants et stimule le système immunitaire.

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Tout savoir sur le freekeh mon interview pour Madame Figaro image

Le freekeh est une céréale possède une teneur élevée en fibres (entre 10 à 13 g pour une portion de 100 g contre 1,8 g pour une portion de riz complet), en protéines (15 g pour une portion de 100 g contre 14 g pour une portion de quinoa ) et en minéraux. Seul bémol, n’en déplaisent aux intolérants, cette graine contient du gluten. Pour en savoir plus : ici

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Les céréales sont au programme image

La grande famille des céréales est assez riche pour vous permettre de varier votre alimentation et sortir du trio pomme de terre, riz et pâtes. Connaissez-vous orge, mais, seigle, avoine, sorgho, millet, épeautre, quinoa, triticale, sarrasin et quinoa et sarrasin ? Côté nutrition : Ces céréales peuvent se consommer tous les jours et à tous les repas, mais toujours en quantité contrôlée en raison de leur richesse énergétique. Toutes ces céréales ou assimilées vous apportent : des glucides (environ 60%) sous forme d’amidon pour lutter contre les fringales en apportant de l’énergie à long terme. des fibres (2 à 10%) douces et bénéfiques à la flore intestinale, à la régulation du transit et satiétogènes ! des protéines végétales (comptez en moyenne 12g pour 100g) des ...

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SABOT : ce n’est pas qu’une chaussure ! image

Le sabot est bien-sûr une jolie chaussure en bois très populaire notamment dans les pays nordiques… Mais c’est aussi un super truc pour se souvenir facilement du nom des 5 céréales sur les 7 interdites dans le cas d’un régime sans gluten prescrit lors de la maladie cœliaque ou de l’intolérance au gluten. • S pour seigle (pain, farine…) • A pour avoine (céréales, flocons, son d’avoine…) • B pour blé (pain, viennoiseries, pâtes, boulgour, farine, nouilles, froment, chapelure, croûtons, huile de germe de blé, germe de blé, pilpil, pain chapati, vermicelle, seitan, amidon de blé…) • O pour orge (farine, poudre de lait maltée, sirop de malt, poudre de cacao maltée, bière ale, stout, porter…, • T pour triticale ...

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