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Ma recette avec des sardines pour SilverFourchette image

Parce que les séniors durant cette période de confinement doivent bien manger même s’ils doivent rester chez eux, et souvent avec un petit budget. SilverFourchette m’a demandé une recette facile rapide économique et diététique bine-sûr ! Retrouvez-là ici ou là Ingrédients pour 1 bol • 1 boite de sardines au naturel (2 boites ici : 78g net) • ½ citron • 1 yaourt nature de vache, brebis, chèvre • ½ cuillère à café de paprika • Sel – Poivre • Option : feuilles de persil Matériel • Couteau • Cuillère à café • Fourchette • Presse agrume manuel • Bol • Assiette • râpe Préparation • égouttez bien les sardines entières • mettez-les entières sans enlever les arêtes dans une ...

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Le gombo image

Ce légume de 5/10 cm de long vient d’Asie du sud est et est arrivé aux USA au 18 eme siècle . On le retrouve en Afrique, Inde et Thaïlande, et Turquie. Bien le choisir Sans taches, ni accrocs, vert et plutôt tendre avec une texture un peu collante ( quand il est mur) Le conserver 3 jours maximum au réfrigérateur blanchi, il peut se surgeler En cuisine Enlever son duvet avec une brosse et frit en tempura cru en salade sauté au wok mijoté en ragoût Nutrition vitamines A et B zinc, calcium 35 calories pour 100 g

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Le yaourt et ses si bonnes bactéries image

Le yaourt est une façon de conserver plus longtemps du lait mais il présente de nombreux atouts nutritionnels ! Côté réglementation Le yaourt est fabriqué avec du vrai lait (entier ou non) + 2 ferments lactiques (Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus) et doit contenir des bactéries vivantes (au moins 10 millions par gramme de yaourt) Côté nutrition aide à la digestion car ses probiotiques nourrissent notre microbiote et soulagerait le côlon irritable riche en tryptophane (un acide aminé qui aide à lutter contre le stress) équilibre nutritionnel (protéines, calcium, IG bas 35 si nature, fer) faiblement calorique 70 calories environ pour un pot de 100g de yaourt nature et plus de 4g de protéines, et seulement 2.6g de lipides. Astuces ...

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Recette de salade tiède d’artichauts violet au Ste Maure de Touraine et à l’huile d’olive coco Vigean image

Préparation : 10 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes 6 artichauts violets « poivrade » 2 avocats pas trop murs 1 oignon rouge bio Le jus d’un citron bio 180 g de fromage de chèvre Ste Maure de Touraine 4 cuillères à soupe d’huile bio Vigean Coco Olive 1 cuillère à soupe de mélanges d’algues en paillette Brins de persil bio Poivre gris moulu Préparation Lavez les artichauts et coupez la queue avant d’enlever des feuilles. Coupez-les avocats en 2 selon leur grosseur. Avec un couteau pointu, enlevez le foin des artichauts. Dans une grande poêle, déposez l’huile bio Vigean Coco Olive et ajoutez les artichauts. Couvrez et faites cuire à feux doux durant 30 mn. ...

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L’effet stupéfiant des graines de pavot en cuisine image

Origine Cette petite graine noire, est une graine oléagineuse (puisqu’on en extrait de l’huile). Elle appartient à la famille des papavéracées ou pavot bleu ou pavot somnifère Cuisine La graine s’utilise en cuisine sur une pâte à pain, un fond  de tarte ou des feuilletés tout comme en pâtisserie orientale. Elle a un petit goût de noisette et de pignon de pin. Pressée, elle devient une huile qui est d’une très grande richesse en acides gras poly et mono insaturés aux effets protecteurs contre les maladies cardio vasculaires. Mais cette huile est aussi utilisée comme en liant dans la peinture à l’huile ! Nutrition (100g de graines) Elle apporte un peu de vitamine E (1 mg), 82 microgrammes de vitamine ...

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Recette : smoothie facile exotique mangue banane sans sucre ajouté image

Ingrédients • 1/2 mangue • 1 banane • 1 cuillère à café d’huile de colza bio 1ère pression à froid (ou mélange « Vigean » Quintuor ou Essence de vie « Femmes de 50 ans et + » ou « Hommes de 50 ans et +» ) • 250 ml de lait ½ écrémé ou de jus de riz enrichi en calcium • 2 cuillères à soupe de poudre de lait écrémé (type « régilait ») • 1 cm de gousse de vanille fraîche Préparation Lavez et épluchez les fruits Grattez la gousse de vanille Dans un blender, ajoutez lait, vanille, et fruits coupés en morceaux et la cuillère à café du mélange d’huiles bio Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture ...

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Recette de salade d’endives et fromage de brebis zaatar et huile de bourrache bio image

Préparation : 10 mn – Cuisson : 0 mn Ingrédients pour 6 personnes 3 grosses endives bio 180g de fromage de chèvre frais bio 1 cuillère à soupe de zaatar ½ cuillère à café de vinaigre de cidre bio 5 cuillères à soupe d’huile de bourrache bio Vigean 1 cuillère à café de poivrons déshydratés et en cubes 1 cuillère à café de sauge séchée Préparation Lavez les endives et coupez-les très finement : disposez-les en nid dans chaque assiette Préparez la vinaigrette en mélangeant 6 cuillères à soupe d’huile de bourrache bio, vinaigre, poivrons et sauge Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette dans un saladier Mélangez-le avec une cuillère à soupe d’huile de bourrache bio et la ...

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Recette de financiers pistache pois chiche amandes image

Ingrédients 1 petite boite de conserve de pois chiche cuits (180g) ou 60g de pois chiche secs (mais attention il faut 1h30 de cuisson et 1 nuit de trempage) 1 cm de vanille en gousse 70g de beurre doux 3 œufs bio (ou « blanc bleu cœur » pour leur apport en oméga 3) 100g de poudre d’amande 20g de pistaches émondées 70g de sucre roux 1 citron jaune bio Préparation : 15 minutes – cuisson : 25 minutes Lavez et zestez le citron jaune, réservez Grattez la vanille et réservez les grains Allumez le four thermostat 180°C Dans une casserole, faites fondre le beurre Egouttez et rincez les pois chiche mais gardez le jus pour une recette à base d’aquafaba Séparez ...

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L’emmental un fromage à trous mais bon pour la santé osseuse image

Ce fromage suisse fabriqué à partir de lait de vache à pâte pressée cuite apporte du calcium, phosphore, vitamine D et protéines qui, ensemble, permettent la bonne assimilation du calcium utile pour la santé osseuse et des dents et pour lutter contre l’ostéoporose La part à consommer par jour recommandée est de 30/40g par jour pour couvrir une partie des apports en phosphore et en calcium/jour. C’est un des fromages les plus riche en calcium et d’une bonne densité nutritionnelle : il convient parfaitement pour enrichir en protéines et calcium les repas des personnes dénutries : dans une soupe, en gratin, sur des pâtes. Comme les fromages il apporte des protéines (de bonne valeur biologique car comparable à celle de la viande ...

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Recette : soupe de pousses d’épinards frais et coriandre image

Ingrédients pour 6 personnes 1/2 à 1 l litre d’eau selon la consistance désirée 1 kg de pousse d’épinards frais bio 1 botte de coriandre bio 6 feuilles de persil poivre noir moulu 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio première pression à froid 120g de brousse (de brebis) Préparation 15 mn – cuisson 15 mn Lavez et essorez bien les pousses d’épinards et la coriandre Faites cuire les épinards et la coriandre dans l’eau bouillante salée durant 10/15 mn Mixez au pied mixer et ajoutez la brousse, le poivre et l’huile d’olive Servez immédiatement dans des assiettes et décorez d’une feuilles de persil ou coriandre  Nutrition Cette soupe apporte des fibres, omégas 6 , minéraux, de la vitamine C ...

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