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Le chou rouge et ses bienfaits nutritionnels image

Eté comme hiver ce Brassica Oleracea est à mettre dans l’assiette pour ses atouts anti oxydants. Ses graines germées sont riches en enzymes digestives Nutrition Peu calorique (25 calories/100g) Fibres, vitamines et minéraux Sa richesse en anti oxydants, lui conférerait des atouts anti-cancer, anti-inflammatoire, anti-ulcère Choisir et conserver   Feuilles serrées et brillantes d’un rouge pourpre Se conserve dans le bac à légumes 7 jours Recettes A consommer cru et cuit ! Salade de chou rouge pamplemousse olives de Nice Salade express de carottes chou rouge thon quinoa et graines

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Ne pas se perdre dans tous les choux : le chou cabus image

Ce chou pommé est le chou le plus précoce et dont la saison sur les étals est très courte. Choisir et conserver Légume d’été, il  se consomme cru et est plus digeste que le chou blanc classique. On le choisit sans trace de moisissures avec des feuilles bien fermes et sa pomme est un peu plus lâche que celle de son cousin le chou cabus rond. Il se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur durant 4/5 jours. Côté nutrition Peu calorique, ce chou contient des vitamines C et K (anti aux traitement AVK) et B9, des fibres (pour le transit), du calcium (santé osseuse et contraction musculaire) . A consommer cru en salade

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