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Recette : smoothie facile exotique mangue banane sans sucre ajouté image

Ingrédients • 1/2 mangue • 1 banane • 1 cuillère à café d’huile de colza bio 1ère pression à froid (ou mélange « Vigean » Quintuor ou Essence de vie « Femmes de 50 ans et + » ou « Hommes de 50 ans et +» ) • 250 ml de lait ½ écrémé ou de jus de riz enrichi en calcium • 2 cuillères à soupe de poudre de lait écrémé (type « régilait ») • 1 cm de gousse de vanille fraîche Préparation Lavez et épluchez les fruits Grattez la gousse de vanille Dans un blender, ajoutez lait, vanille, et fruits coupés en morceaux et la cuillère à café du mélange d’huiles bio Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture ...

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Recette : smoothie « bonne mine » kaki clémentines image

Préparation : 5 mn – Cuisson : 0 mn Ingrédients pour 2 personnes 1 à 2 gros kaki bio Le jus de 6 clémentines 1 cuillère à soupe d’huile Bio Olive Inca Inchi première pression à froid Vigean Préparation Lavez le kaki et ôtez les feuilles (ne pas l’éplucher s’il est bio) Pressez le jus des clémentines et versez-le dans un blender avec le kaki coupé et la cuillère à soupe du mélange d’huiles 100% bio première pression à froid Olive/Inca Inchi Vigean Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et dégustez immédiatement. Atout nutrition Facile à réaliser et de saison, ce smoothie orangé « bonne mine » permet de bien démarrer la journée avec le plein de vitamines C (antiasthénique ...

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Recette : comme un crumble de potimarron aux graines de sésame tournesol à l’huile de lin image

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes 500 g de chair de courges variées (butternut, potimarron, courges de Nice…) 1 oignon doux 100 g de sucre de canne 100 g beurre 1/2 sel 50 g graines de sésame 50 g graines de tournesol 100 g beurre demi sel bien froid 100 g poudre d’amandes 150 g farine de sarrasin ou de blé  Poivre gris moulu  3 cuillères à soupe d’huile de lin 1ère pression à froid aromatisée à l’orange 100 % bio Vigean Option : graines germées de betterave Préparation Allumer le four thermostat 7 (210°C) Laver, éplucher et couper le potimarron en tranches comme des pommes Lave, éplucher et peler l’oignon avant de ...

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Recette : velouté de potimarron et patates douces à l’huile de noisettes bio image

Préparation : 10 mn – Cuisson : 30/40 mn – Repos : 0 Ingrédients pour 6 personnes 1 potimarron (600g) 3 carottes bio (300g) 1 grosse patate douce (300g) 150g de crème fraiche ou de crème de coco 3 cuillères à café de curcuma bio en poudre 3 cuillères à soupe d’huile de noisette 100 % bio Vigean 1ère pression à froid Sel 1 pincée de poivre gris moulu Préparation Laver et éplucher tous les légumes et les couper en morceaux. Les faire cuire dans un grand faitout rempli d’eau salée, feu vif et à couvert jusqu’à ce que les morceaux de butternut et carottes soient tendres (environ 30/40 minutes). Ajouter le curcuma, le poivre et la crème fraiche ou ...

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Cours de cuisine : succès des recettes « opération belle peau » ! image

Encore un franc succès  pour ce 2ème cours de cuisine diététique avec une cheffe healthy et diététicienne cette semaine ! Samedi 17 septembre 216 à l’Atelier-des-sens : ce cours intitulé « opération belle peau » est encore complet et sur liste d’attente. Bientôt les photos mais voici le menu : Smoothie melon açaï et chanvre Cake aux légumes du soleil (3 poivrons, courgettes et tomates) Ceviche de saumon, fenouil, petits oignons, carottes, graines germées et herbes fraîches Mousse de mangue, framboises et baies de goji Le + du cours : sans gluten et sans lactose. Faîtes le plein d’oméga 3, de bêtacarotène et de vitamine C pour un joli teint estival. Recettes élaborées, testées et sous l’œil d’une diététicienne (gourmande) expert en nutrition.

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Vitamines : A ou béta carotène image

ROLES La vitamine A contribue : au maintien d’une peau normale, au maintien des muqueuses normales, au maintien d’une vision normale, au métabolisme normal du fer, au fonctionnement normal du système immunitaire. La vitamine A joue un rôle dans le processus de spécialisation cellulaire. SOURCES* en µg les reines : les algues déshydratées  Kombu 393000 Wakame 104000 Dulse 15700 carottes déshydratées : 34000 Patates douces : 10500 carottes crues : 8290 / carottes surgelées cuites 8200 / carottes cuites 3340 épinards cuits : 7240 / épinards crus 7040 (oui ! ) potiron cuit : 6020 pissenlit cru : 5950 persil frais : 5050 poivron rouge cru :  1620 *Ciqual 2016 pour 100g

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Pamplemousse et pomelo : 400g de bienfaits nutritionnels image

En raison de toutes leurs qualités nutritives et gustatives, pamplemousse et pomelo (Citrus grandis) s’intègrent dans le cadre d’une alimentation variée, équilibrée et de saison. Cet agrume de la famille des Rutaceae vous apporte une bonne quantité de vitamine C, anti-asthénique et anti-infectieuse pour bien affronter l’hiver mais aussi des vitamines B9 et B5. Espèces Pomelo et pamplemousse sont 2 espèces distinctes : le pamplemousse vient d’Asie du Sud-Est et le pomelo est originaire des Caraïbes. Sa peau est plus fine et sa chair plus juteuse que celle de son cousin éloigné. Il existe plusieurs variétés (Ruby, Starruby Sunrise, Flame…) avec des chairs plus ou moins roses (lycopène) et plus ou moins acidulées. Certaines sont même cultivées dans le sud de la France ...

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De l’algue en cuisine : mon amie la spiruline image

Origine, histoire et culture La spiruline, une algue de couleur bleue vert, du groupe des cyanophycées (Algues bleues) de type procaryote, de genre Spirulina Artrospira et se présentant sous la forme d’un filament spiralé d’une longueur d’environ 0.1 mm La spiruline algue bleue fait partie des premiers végétaux apparus sur Terre il y a plus de 3 milliards d’années. Elle se plait dans les eaux douces chaudes et alcalines sur le bandeau inter-tropical de la planète comme celles des lacs des régions chaudes, en Afrique (Tchad, Ethiopie, Tunisie), Amérique latine (Pérou) ou Asie (Inde, Sri Lanka, Thaïlande). La spiruline était déjà connue et consommée par les Aztèques et les Mayas. II existe une fédération de spiruliniers en France qui réunit ...

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Est-ce que les carottes sont cuites ? image

Histoire Les carottes, ou Daucus carotta de leur nom savant, recèlent un trésor de bienfaits nutritionnels pour un faible coût. Nutrition Cuites ou crues, ces racines qui font parties des apiacées sont excellentes car elles contribuent à réduire le taux de cholestérol dans le sang, renforcer le système immunitaire, re-minéraliser, fortifier, améliorer la vision dans l’obscurité et soulagent constipation et diarrhées grâce aux fibres (en moyenne 2g pour 100g de carottes) qu’elles contiennent.lles font parties des premiers légumes que l’on donne aux enfants pour la diversification alimentaire. Source de Vitamine A (Béta-carotène),  Acide Folique (Vitamine B9), Potassium et Magnésium. Cuites elles ont un index glycémique plus élevé que crues La carotte rentre dans le dictionnaire au 17ème siècle mais fait déjà partie d’un grand nombre d’expressions ou de métaphores nées ...

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