Tags Archivesauteure culinaire

Ma plus gourmande recette de cookies image

Je tiens cette recette d’une amie lozérienne : cette recette n’est pas du tout diététique mais le résultat si gourmand est totalement addictif … Pour 24 gros cookies Préparation : 15 minutes – Cuisson : 14 minutes Ingrédients 150 g de beurre fondu 130 g de crêpes dentelle 80 g de sucre semoule 3 œufs bio 220 g de farine de blé bio 100 g de sucre roux bio 20 g de vanille liquide 6 g de levure chimique 145 g de pépites de chocolat 130 g de noix de pécan Préparation Allumez le four 160° C Mélangez le beurre fondu avec le sucre semoule jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Ajoutez les œufs entiers, puis la farine et la levure. Attention à ne ...

Continue Reading

Le gombo image

Ce légume de 5/10 cm de long vient d’Asie du sud est et est arrivé aux USA au 18 eme siècle . On le retrouve en Afrique, Inde et Thaïlande, et Turquie. Bien le choisir Sans taches, ni accrocs, vert et plutôt tendre avec une texture un peu collante ( quand il est mur) Le conserver 3 jours maximum au réfrigérateur blanchi, il peut se surgeler En cuisine Enlever son duvet avec une brosse et frit en tempura cru en salade sauté au wok mijoté en ragoût Nutrition vitamines A et B zinc, calcium 35 calories pour 100 g

Continue Reading

Recette de chia pudding litchi coco et rose image

Ingrédients 4 personnes Préparation : 10 mn – repos au froid : 2h 12 litchis fraiches 5 cuillères à soupe de graines de chia bio 50cl de lait de coco 1 citron vert bio 3 cuillères à soupe d’eau de rose bio 2 cuillères à soupe de sucre roux Préparation Dans un récipient, mélangez 30 cl de lait de coco, le sucre et la moitié de l’eau de rose. Versez les graines de chia dans le lait de coco et placer au froid durant 2 heures. Épluchez et dénoyautez les litchis et mixez les avec les 20 cl de lait de coco et l’eau de rose restante Versez au fond de verrines individuelles et ajoutez sur le dessus, le pudding de ...

Continue Reading

5 farines originales sans gluten et riches en fibres image

Pour ceux qui veulent varier les farines en s’assurant des fibres (pour la santé des intestins) sans avoir de gluten : farine d’amarante (en magasin bio) 15g farine de manioc (en épicerie exotique) 14,5g farine de pois chiche (en épicerie locale, petots producteurs ou magasin bio) : 14.3g farine de lentilles vertes (en magasin bio) : 11,2g farine de sarrasin (hypermarché, petits producteurs locaux): 10g (teneur pour 100g de produit) Crédit photo : Image par Bruno Glätsch de Pixabay 

Continue Reading

Recette : röstis de courgettes aux herbes fraîches menthe et huile de coco image

Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 mn – Repos : 0h Ingrédients pour 6 personnes 500g de courgettes bio 1 grosse pomme de terre 1 gousse d’ail bio 1 oignon jaune bio 3 œufs bio 75g de farine de riz complet 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 60g de parmesan râpé 4 branches de menthe ½ botte de ciboulette ½ botte de persil 4 c à soupe d’huile de coco Poivre gris moulu Préparation Lavez les légumes et herbes et séchez les bien dans un linge propre Lavez et râpez les courgettes et pressez-les pour enlever l’eau Pelez la pomme de terre et râpez-la avec l’oignon Pressez l’ail Râpez le parmesan Dans un saladier, battez les ...

Continue Reading

Alternatives healthy aux glaces : mes conseils pour Marie-Claire image

Quelles alternatives glacées pour profiter de l’été ? Retrouvez l’article en détail ici pour tout savoir sur : Les Nice Cream, nouveaux eldorados glacés Glaces à l’eau et granités, des alternatives simples et ludiques Les yaourts glacés, pour réveiller l’enfant qui sommeille en vous Les glaces maison hybrides personnalisables  Comment bien choisir sa glace ?

Continue Reading

Houmous video

Préparation : 5 mn – Cuisson : 0 mn – Repos : 0 (si version avec les pois chiches secs : repos 12 h et cuisson 3h) Ingrédient pour 4 /6 personnes 500 g de pois chiche cuits et égouttés 40 g de tahin / tahini / purée de sésame nature 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de jus de citron sel – poivre Préparation Mixez les pois chiches cuits avec le tahin, l’ail écrasé et dégermé, le jus de citron, l’eau puis l’huile d’olive Servez sur du pain pita

Continue Reading

Raita épicé coriandre massala pomme et huile de coco bio image

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 2 mn – Repos au frais : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes : 1 concombre bio 1 pomme granny smith bio ¼ botte de coriandre bio ½ citron bio 1.5 cuillère à soupe de garam massala 2 yaourts à la grecque de brebis 1 cuillère à soupe d’huile bio de coco 1ère pression à froid Vigean 1 pincée de sel Poivre gris moulu Préparation Lavez herbes et légumes et épluchez le concombre et la pomme Coupez la pomme et le concombre en petits dé Zestez et pressez le jus de citron pour en couvrir la pomme Dans un saladier, mélangez les yaourts de brebis à la grecque, les dés de concombre et ...

Continue Reading

Masterclass healthy cooking : 1 journée de formation en cuisine healthy et nutrition santé image

Diététicienne nutritionniste, cheffe healthy et spécialiste du rééquilibrage alimentaire, j’ai développé une série de 4 journées de formation à l’alimentation pour l’ATELIER DES SENS. Chaque journée de 7h vous propose une thématique dédiée aux bonnes pratiques de la diététique en cuisine. Un mix théorie et pratique avec recettes et dégustation ! Thème 1 : Allégez votre assiette Objectif : Changez de petit déjeuner – bien manger à midi et dîner diététique Théorie : le programme : L’alimentation équilibrée Bien composer un repas L’équilibre alimentaire dans la journée Les nutriments essentiels Cuisine :  9 Recettes à réaliser (3 pour le petit déjeuner + 3 pour midi + 3 pour dîner) sans gluten et sans lait de vache Pancake salé de pois ...

Continue Reading

This is a unique website which will require a more modern browser to work!

Please upgrade today!