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Le vinaigre balsamique image

Du produit très industriel au produit haut de gamme, plusieurs qualités de vinaigre balsamique existe sur le marché. 3 appellations Vinaigre balsamique : celui-ci contient des additifs, des colorants (caramel) et du sucre. Vinaigre balsamique de Modène : il bénéficie d’une IGP et est proposé dans des bouteilles de 25 cl. Sans caramel ni additif, il provient du moût de raisin ayant maturé durant 3 ans dans des fûts en bois. Vinaigre balsamique traditionnel de Modène : son prix est très élevé car il est réalisé uniquement avec des raisons du cépage trebbiano de la ville de Modène.Il faut attendre 12 à 25 ans ce qui lui confère la mention « extra vieux » ou extravecchio. Il ets vendu des des fioles de ...

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Confiture et gelée : quelle différence ? et coté nutrition ? image

Différence entre une confiture et une gelée ? La confiture est le mélange à consistance gélifiée de sucre, et de pulpe, et/ou de purée de fruits. La quantité de pulpe de fruits est supérieure ou égale à 35% (sauf pour la confiture dite « extra » où elle devra être égale à 45%). La gelée est un mélange composé de sucre et de jus de fruits. La quantité de jus devra être égale à 35% (sauf pour la gelée dite « extra » où elle devra être à 45%. La marmelade est un mélange à consistance gélifiée de sucre, et de pulpe de fruits et/ou de purée de fruits, de jus, et d’écorce de fruits, avec une quantité supérieure ou ...

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