Categories ArchivesVie du blog

Salade express pois chiche sésame avocat tomates cerise et huile de chanvre image

Une recette que j’aime car équilibrée, très facile à réaliser et gourmande pour les repas d’été. Se déguste en petite portion pour une entrée ou en plat principal ( doublez les parts dans ce cas). Préparation : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes 1 conserve en verre au naturel de pois chiche bio bien égouttés 1 avocat bio bien mûr Le jus d’un citron jaune ½ oignon rouge bio 250g de tomates cerise bio 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc bio 2 pincées de sel rose de l’Himalaya 2 pincées de poivre gris moulu 4 cuillères à soupe du mélange d’huile de chanvre Vigean n° 5 Préparation Egouttez et rincez les pois chiche Pressez le jus de citron et ...

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Le riz, noir rouge ou blanc le riz est une céréale pour satisfaire toutes les envies image

En vrac, en sachet , venant de Camargue ou de l’autre bout du monde le riz est une céréale incontournable naturellement sans gluten. Les différents riz Il existe les riz blanc, semi-compet ( riz brun) et riz complet (riz cargo). Pour les bébés ou les intestins très sensibles, le riz blanc est préférable. Les autres riz offrent magnésium, calcium, fibres, vitamines du groupe B manganèse et fer) Le riz se retrouve dans des recettes du monde entier comme les Dahl indiens, la paella espagnole, le riz cantonnais chinois, les sushis japonais, le riz au lait français, et le risotto italien … Riz Arborio – Italie – pour les risottos salés et sucrés Riz Carnaroli – Italie – Risottos, riz au ...

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Omelette facile aux cives entières image

Ingrédients 4 œufs entiers bio 6 cives entières Huile bio coco olive Vigean Sel & poivre Préparation – Ciseler les cives du blanc au vert – Battre les œufs à l’anglaise – Saler et poivrer – Bien huiler la poêle – Verser la préparation dans la poêle – Cuire à feu moyen à couvert pendant 15 minutes – Retourner ensuite l’omelette pour cuire l’autre face – Huiler la poêle – Cuire à nouveau à couvert la poêle 10 minutes à feu doux – À déguster chaud ou froid Recette stylisme et photo @ysabellelevasseur

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Pizza blanche tétragone roquefort poires et noisettes image

J’adore les pizza ! Cet été, j’ai essayé une pizza blanche avec des ingrédients surprenants comme la tétragone, cette salade un peu oubliée trouvée chez un petit maraîcher local. Le mélange surprenant, est délicieux et j’ai réussi, en tant que nutritionniste, à un faire un plat complet ! Alors vous aussi épatez vos invités avec cette recette de pizza. Préparation : 20mn – Cuisson : 15 mn – Repos : h Ingrédient pour 4 personnes 250 g de pâte à pain du boulanger 250g de roquefort société bio 1 belle poignée de feuilles de téragone bio 2 poires bio 1 cuillère à soupe de noisettes concassées grossièrement 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio Poivre (le fromage est assez salé !) Préparation ...

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Labneh pistaches grenade à l’huile d’olive bio image

Une recette de Labneh que j’adore qui rappelle les vacances au Liban, en Grèce et si délicieuse qu’on mange tout ! Préparation : 20 mn – Cuisson : 0 – Repos – 6h à 1 nuit Ingrédients pour 4 personnes 6 yaourts au lait de chèvre 1 cuillère à soupe de pistaches écalées non salées 1 grenade bio 2 cuillère à soupe d’huile d’olive bio de Grèce non filtrée Vigean 1 cuillère à café de Zaatar Sel Poivre gris moulu Préparation Dans un saladier, versez les yaourts et mélangez avec 1 pincée de sel Dans une passoire, disposez une étamine et versez le mélange Refermez le tissu en serrant et laissez les yaourts s’égoutter pendant au moins toute une nuit ...

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Quelles chips choisir ? image

C’est vrai les chips ne sont pas un aliment spécialement healthy sain ou diététique.  Pourtant quelques astuces permettent de faire le bon choix, à condition que cet aliment « comfort food » ou « plaisir » soit consommé occasionnellement ! Les chips, c’est quoi exactement ? Les chips sont normalement fabriquées à base de pomme de terre finement coupées puis frites ( et oui !)  à l’huile et salées. C’est aussi simple que cela ! Côté calorie, ce sont 35 % de lipides en moyenne et 550 Kcal/100g ce qui en fait un aliment très salé et très gras. Mais il existe aujourd’hui de nombreuses versions comme les chips « à l’ancienne », « craquante », « allégée en matières grasses », aux saveurs variées (vinaigre, barbecue). Quitte à manger ...

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Salade melon courgette fenouil feta pourpier huile de chanvre image

Préparation : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes • 1 melon charentais • 1 petite courgette crue de jardin bio • ¼ de fenouil bio • Des feuilles de pourpier bio • 200g de feta AOP • 2 pincées de sel Maldon • 2 pincées de poivre gris moulu • 4 cuillères à soupe du mélange d‘huile de chanvre Vigean n° 5 Préparation • Coupez le melon et ôtez les pépins • Réalisez des billes de melon et réservez • Dans un saladier, mélangez sel, poivre et l’huile de chanvre • Ajoutez les billes de melon, le fenouil coupé finement et la courgette crue non pelée coupée en cubes • Remuez bien et disposez dans des assiettes individuelles • Ajoutez ...

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Ratatouille d’été image

Préparation : 15 mn – Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes • 150 g d’oignons jaunes coupés en deux • 3 gousses d’ail • 30 g d’huile Quint’or • 300 g de tomates • 300 g d’aubergine • 300 g de courgettes • 100 g de poivron rouge bio • Une branche de thym / romarin • 1 c. à café de sel • Sel poivre Préparation Laver et éplucher les légumes avant de les couper en cubes Mettre les oignons émincés, les gousses d’ail écrasées et 20g d’huile dans une grande casserole Faire rissoler Ajouter les tomates, le poivron rouge, le romarin puis faire cuire 12/15 min en remuant de temps en temps Au bout de ce ...

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Les bienfaits de la fermentation pour la santé image

On en parle beaucoup et pourtant on ne sait pas toujours que la fermentation est un procédé très ancien de conservation naturel des aliments et qui en plus a plein d’atouts pour notre santé. Alors, voyons quelles sont les bactéries et moisissures mais aussi levures qui sont si bénéfiques et utiles pour transformer les aliments et améliorer leurs qualités organoleptiques. Qu’est-ce qu’on appelle la fermentation ? La fermentation alimentaire est en fait un  phénomène de conservation utilisé depuis des milliers d’années. C’est en fait le produit de la transformation de la matière organique par des microorganismes : les bactéries, les moisissures et les levures. Les ferments, par définition, consomment un substrat présent dans le produit brut (le sucre généralement) et le ...

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