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Consommation des français et lipides : trop peu d’oméga 3 , trop d’acides gras saturés ! image

98,8% des Français auraient un apport insuffisant en acide alpha-linolénique, alors que cet acide gras est essentiel, selon une analyse de l’inter profession des oléagineux. À l’inverse, les AG saturés seraient apportés en quantités trop importantes. En septembre dernier, l’Anses a mis à disposition les données brutes de l’étude nationale de consommation alimentaire INCA 2.  L’analyse statistique menée par l’Onidol, interprofession des oléagineux, a consisté en la combinaison de ces informations aux données de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013, également disponible en ligne. L’appariement des nomenclatures des deux bases n’étant pas complet, des techniques de traitement des valeurs manquantes ont été appliquées pour 149 aliments sur 1342. L’Onidol a ensuite analysé et comparé ces résultats aux apports nutritionnels conseillés ...

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L’épigénétique ou l’influence de nos comportements sur notre santé image

Joël de Rosnay Docteur ès Sciences nous rappelle avec simplicité comment l’alimentation peut modifier notre ADN. Au cas où nous avions encore besoin  d’être convaincu de l’importance de bien manger. Le tout très bien illustré et brillamment expliqué : merci Monsieur de Rosnay ! Source : youtube 18 septembre 2014 Photo : Ben Pontius sur Flickr

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La grenade : une bombe nutritionnelle image

La grenade est fruit originaire d’Iran qui inspire en cuisine pour sa touche colorée et acidulée. Sa pleine saison s’étend de novembre à février mais ce fruit non climatérique doit être choisi très coloré (de brun orangé à rouge) et bien lourd pour garantir un fruit rempli et juteux et à teneur intéressante en composés antocyaniques polyphénols aux effets antioxydants. Côté nutrition : 100g de grenade apporte 71 calories essentiellement des glucides sous forme de sucre (13g) mais aussi un peu de fibres (2,27g). Elle contient un peu plus de 10 % des apports nutritionnels conseillés en vitamine B6 B9 et C mais il faut la consommer crue pour bénéficier de cette dernière. Elle apporte du potassium, du cuivre et ...

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Rappel d’un produit Carrefour contenant du gluten standard

Rappel de produit contenant des allergènes ‪#‎gluten‬ ‪#‎AFDIAG‬ Par principe de précaution la Société SUNSTART BAKERY procède au rappel de : Nappés chocolat au lait 150G – CARREFOUR NO GLUTEN – 3560070413065 En raison de la présence de gluten dans ce produit : DLUO 26/11/2015 L14330 Ce lot a été retiré de la commercialisation, certains produits ont cependant été commercialisés avant la mesure de retrait. Il est demandé aux personnes allergiques et/ou intolérantes au gluten et/ou au blé qui détiendraient ce produit de ne pas le consommer et de le rapporter au magasin, où il leur sera remboursé. Ces produits ne présentent aucun risque par ailleurs. Les personnes non allergiques et non intolérantes au gluten et /ou au blé peuvent consommer ces ...

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Les bonnes graisses de l’avocat image

Dans cet article du Journal International de Médecine publié le 17 février 2015, et cité ci-dessous, l’avocat est re crédité. L’avocat, fruit consommé souvent en entrée comme une crudité, est composé de lipides végétaux donc de graisses (14 g pour 100 g d’avocat*) mais ce sont presque uniquement des « bonnes graisses » car ce sont des acides gras poly et mono insaturés. Consommation La quantité consommée d’avocat varie selon son poids entier qui oscille entre 150 à 400g. Ceci signifie que l’on peut ingérer de 28 à 43 g de lipides ! Il faut donc considérer l’avocat comme une source de matières grasses (par rapport aux fruits et légumes qui n’en contiennent pas). Il est fortement recommandé de ne pas le ...

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24 mars 2015 : 7ème Journée portes ouvertes de prévention du cancer du colon image

Le cancer colorectal touche plus de 42 000 personnes par an dans notre pays. Il est responsable de plus de 17 500 décès et représente la 2ème cause de décès par cancer en France. Il peut concerner chacun d’entre nous sans symptôme d’alarme. Les chances de guérison dépendent exclusivement du stade d’évolution auquel il est découvert ; elles vont de 0 à 100 %. La prévention de ce cancer est généralisé en France depuis 2008. Elle a démontré son efficacité pour diminuer le nombre de décès lié à ce cancer. Les gastroentérologues français qui participent à cette opération vous proposent d’en parler au cours d’une journée portes ouvertes le mardi 24 mars 2015 directement lors des consultations habituelles de gastroentérologie. Le cancer colorectal ...

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Le gras fait-il grossir ? image

La réponse n’est pas aussi simple comme l’explique en détail J-M LECERF du Service Nutrition de l’Institut PASTEUR DE LILLE dans un article publiée par le Journal International de Médecine en date du 23 février 2015. J.-M. LECERF, Service de nutrition, Institut Pasteur de Lille Les études épidémiologiques, cliniques et expérimentales sont analysées afin de déterminer le rôle des lipides dans la prise de poids. Il apparaît qu’il dépend du contexte alimentaire global, de la balance énergétique, de la nature des lipides et de facteurs génétiques propres à l’individu. Cette question pourrait paraître saugrenue à la plupart des néophytes, voire à certains spécialistes. Et pourtant elle mérite d’être posée, d’abord parce que les fonctions des lipides ne sont pas de faire ...

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Se (re)mettre au sport : un livre astucieux et plein de conseils pour tous image

Le Printemps approche doucement et de nombreuses courses également (La Parisienne, une Jonquille pour Curie, le Marathon de Paris…). Mais faire du sport ne s’improvise pas ! Alors ce livre pratique et futé est un véritable guide pour aider tous ceux qui veulent se (re) mettre au sport (débutant-amateur-confirmé). Parce que diététique et sport sont indissociables ! « Le guide-santé du sportif » par Clarisse Nénard

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