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Petite salade express carottes choux rouges thon quinoa et graines

Préparation : 15 mn – Cuisson : 15 mn – Repos : 0

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 citron jaune bio
  • 1 grosse carotte bio
  • ¼ d’un petit choux rouge bio
  • 8 feuilles de salade verte
  • 2 conserves de thon au naturel
  • 2 cuillères à soupe de graines de courges bio
  • 100g cru de quinoa bio
  • Sel de mer
  • Poivre gris moulu
  • 4 cuillères à soupe d’huile 100% bio Vigean essence de vie « Mamans et femmes actives »

Préparation

  • Lavez bien les légumes et épluchez-les.
  • Rincez avec insistance et plusieurs fois sous l’eau froide le quinoa afin de le débarrasser des saponines, substances responsables de son goût amer.
  • Faites chauffer l’eau dans une casserole remplie d’eau salée et dès frémissement (pas l’ébullition), ajoutez le quinoa et laissez cuire 15 mn pas plus.
  • Pendant ce temps : lavez et râpez la carotte, émincez finement le chou rouge, coupez finement les feuilles de salade et pressez le jus du citron.
  • Préparez la vinaigrette avec le jus de citron, poivre sel et l’huile 100% bio Vigean essence de vie « Mamans et femmes actives »
  • Remuez et égouttez le quinoa avant de le répartir dans des verrines individuelles.
  • Ajoutez dans chaque verrine sur le quinoa tiède ou froid, le thon émietté, les légumes, les graines et ajoutez la vinaigrette.

Atout nutrition

  • Recette sans gluten complète qui apporte des protéines végétales et animales, fibres, vitamine C et A et des minéraux.
  • Le mélange de 4 huiles 100% bio Vigean Essence de vie spécifique pour « Mamans et femmes actives » apporte des acides gras essentiels à la femme en âge de procréer et de la vitamine E anti oxydante (huile de tournesol).

Cake sardines thon citron

Préparation : 20 min – Cuisson :  30 min

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 citron bio
  • 1boîte de thon (pêche responsable) au naturel
  • 1 boîte de sardines (pêche responsable) à l’huile d’olive
  • 60 g de farine de riz
  • 100 g de fromage râpé de chèvre/brebis
  • 100g de farine de petit épeautre (ou 160g de farine de blé complet)
  • 2 œufs bio ou “bleu blanc cœur
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu ou galanga
  • poivre gris moulu

 

Préparation

 

  • Allumez le four à 180°C (thermostat 6).
  • Dans un mixer puissant  mélangez les poissons avec l’huile, les œufs, les épices puis farines et levure.
  • Terminez par le fromage, le zeste de citron et le poivre
  • Dans un moule à cake, versez la préparation et mettez à cuire durant 30 mn

A servir avec un mesclun de salade sauce citron

Recette de sardines

 

Nutrition