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Soupe froide de menthe concombre huile de lin bio

Préparation : 15 mn – Cuisson : 0 mn – Repos : 0 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 concombres
  • 1 petite gousse d’ail
  • 30 feuilles de menthe fraiche
  • 2 yaourts de chèvre nature
  • 6 cuillères à soupe d’eau
  • 3 cuillères à soupe d’huile de lin bio Vigean
  • 60g d’amandes ciselées
  • Poivre
  • Sel

 Préparation

  • Lavez les concombres et herbes et séchez les bien.
  • Faites torréfier les amandes dans une poêle sans matière grasse.
  • Pelez les concombres et coupez-les en 2 afin de retirer les graines
  • Dans un blender, ajoutez l’ail dégermé, les 2 yaourts de chèvres, les feuilles de menthe, 6 c à soupe d’eau, les concombres épluchés, poivre et sel et mixez ave l’huile de lin bio Vigean. Réservez au frais avant de servir.
  • Répartissez dans des assiettes individuelles et décorez d’amandes torréfiées et de feuilles de menthe ciselée

Atout nutrition 

L’ajout d’huile de lin bio @Vigean vous apporte un bon rapport oméga 3/oméga 6 pour la santé cardiovasculaire et la régulation du cholestérol avec en plus un peu de vitamine E pour aider à lutter contre les radicaux libres.

 

Crédit photo : @ysabellelevasseur

Salade melon feta huile de carthame bio

Préparation : 10 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 melons charentais
  • 200g de feta AOP
  • 1 cuillère à soupe de graines de courge bio
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin bio moulues
  • 3 cuillères à soupe d’huile bio de 1ère pression à froid de carthame Vigean
  • Poivre gris moulu
  • Une branche de thym frais

Préparation

  • Lavez les melons et videz les avant de les coupez en cubes ainsi que la feta.
  • Dans un saladier, préparez la sauce avec l’huile bio de 1ère pression à froid de carthame linoléique vierge Vigean, le poivre, les graines de lin et de courges et le thym effeuillé.
  • Mélangez melons et féta en cubes dans la sauce et réservez au frais avant de servir bien frais

 

Crédit photo : @ysabellelevasseur

Tartinade d’artichauts express aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes

Temps de cuisson:  20 mn ou aucun – Préparation : 10 mn

  • 1 boite de fond d’artichauts en conserve ou 4 artichauts frais
  • 200g de ricotta
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio
  • sel fin iodé
  • poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 3 cebettes
  • ½ botte de ciboulette
  • pour les artichauts frais : le jus d’1 citron

Préparation

  • Artichauts frais : les plonger dans une casserole d’eau salée tête vers le bas, puis les faire bouillir durant 25 minutes. Retirer une feuille d’artichauts si elle se détache facilement c’est cuit. Les égoutter. Retirer les feuilles et le foin et frotter les cœurs d’artichauts de jus de citron.
  •  Artichauts en conserve : dans un mixer mettre les fonds d’artichaut avec la cebette, ciboulette ricotta, sel, poivre, piment et l’huile d’olive
  • Réserver au frais et servir avec des crackers au thym
Crédit photo : Pixabay

 

Pesto anti-gaspi avec des fanes de radis

Ingrédients

  • fanes d’une botte de radis bio
  • 60g de parmesan râpé
  • 80g d’amandes entières
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive bio de première pression à froid
  • sel
  • poivre

Préparation

  • lavez et séchez les fanes de radis
  • avec un pied mixer, ou dans le bol d’un mixer puissant, mixez l’huile, le jus de citron, les amandes entières, les fanes grossièrement hachées, le parmesan, le poivre
  • rectifiez l’assaisonnement et servez sur du pain grillé

 

 Nutrition

 

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